Salată de pui la cuptor cu fasole, portocale roșii și fenicul

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Salată de pui la cuptor cu fasole, portocale roșii și fenicul - O rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru pui:

1 carcasă de pui (2,7 kg) fără măruntaie
1 căpățână de usturoi
2 roșii portocale
3/4 cană pătrunjel proaspăt
1/4 cană de salvie proaspătă
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
2 linguri (30 g) unt la temperatura camerei
Ulei de măsline pentru frecare

Pentru salată:

1 cap de fenicul, tăiat în jumătate și fără miez, plus 1/4 cană de frunze tocate
1 conservă (425 g) fasole albă, scursă, clătită și uscată
2 linguri de ulei de măsline
4 portocale roșii
1/2 cană de măsline fără sâmburi
1 cană pătrunjel proaspăt, tocat
1 cană de mentă proaspătă, tocată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, fasole albă, bulb de fenicul, Portocale, măslin, fulgi de ardei roșu, usturoi, salvie, pătrunjel, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți amestecul de frecare pentru puiCurățați 2 căței de usturoi și puneți-i într-un mini robot de bucătărie. Puneți usturoiul rămas deoparte. Dați coaja de portocală roșie pe răzătoare și puneți-o în robot (păstrați portocalele pentru salată).

Puneți usturoiul într-un robot de bucătărie și tocați-l mărunt. Adăugați pătrunjelul, salvia, fulgii de ardei roșu, 1 linguriță de sare și câteva puncte de piper măcinat. Dați pulsul robotului de bucătărie, răzuind marginile după cum este necesar, până când ierburile sunt tocate mărunt. Adăugați untul și dați pulsul.
Tamponați puiul cu prosoape de hârtie. Introduceți ușor degetele sub pielea pieptului și a pulpelor pentru a o ridica. Frecați interiorul cu amestecul de portocale și ierburi. Condimentați interiorul puiului cu sare și piper, apoi sigilați deschiderea cu usturoiul rămas. Introduceți aripioarele sub pui și legați pulpele cu sfoară.

Pregătiți puiulPreîncălziți cuptorul la 220°C. Așezați un grătar deasupra unei tavi mari de copt. Așezați puiul pe grătar și ungeți-l cu ulei de măsline. Condimentați cu sare și piper.

Coaceți timp de 30 de minute, apoi descoperiți tava și reduceți temperatura la 180°C. Continuați să coaceți până se rumenește, aproximativ 1 oră, sau până când un termometru introdus în pulpa de pui arată 73°C. Lăsați în tavă timp de 15 minute.
Între timp, pregătește salata.Umpleți un castron mare cu apă cu gheață. Tăiați feniculul felii subțiri (folosiți o răzătoare, dacă aveți una), adăugați-l în apă și lăsați-l să stea timp de 20 de minute.

Într-un bol mare, combinați tulpinile și frunzele de fenicul, fasolea, uleiul de măsline, 1/2 linguriță de sare și câteva puncte de piper măcinat. Adăugați coaja rasă de la o portocală roșie. Dați deoparte.
Folosind un cuțit de curățat, îndepărtați coaja și miezul alb de la toate cele 6 portocale roșii. Tăiați fructele în jumătate, apoi în felii subțiri. Scurgeți feniculul și uscați-l într-o centrifugă. Refrigerati portocalele și feniculul până când le folosiți.

Transferă puiul pe un tocător. Adaugă feniculul, portocalele roșii, măslinele, pătrunjelul și menta în bolul cu fasolea. Condimentează cu sare și piper și amestecă. Servește salata cu puiul.