Pho Bo (supă vietnameză cu tăiței și vită)

Voturi: 21 de ani

Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

O supă vietnameză consistentă, pho este preparată în mod tradițional cu tăiței de orez și carne, iar pulpa de vită din această rețetă Food Network sporește aroma și textura originalului. Cel mai bun lucru: Această rețetă este suficientă pentru șase porții generoase, așa că poți cere mai mult, lucru pe care nu îl poți face atunci când iei masa în oraș.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru supă:

450 g tăiței de orez plati
225 g de carne de vită la cuptor, feliată subțire (ruptă în bucăți)
4 căni de muguri de fasole
1 legătură mare de busuioc thailandez sau mentă (frunze culese)
2 ardei jalapeño feliați subțire (roșii și/sau verzi)
1 ceapă roșie mare, feliată subțire
Sos Hoisin și/sau sos Sriracha (sos asiatic de ardei iute), pentru servire

Pentru supă:

2 pulpe de vită cu carne (aproximativ 1 kg în total)
3 cepe mari, tăiate în jumătate
1 bucată de ghimbir, tăiată în jumătate pe lungime, de 15 cm lungime.
1 căpățână de usturoi, tăiată în jumătate pe lățime
2 linguri de ulei vegetal
Sare
2 bețișoare de scorțișoară
4 raze de anason stelat
3 linguri de boabe de piper negru
3 litri de supă de vită cu conținut scăzut de sodiu
1/3 cană de sos de pește

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, tăiței de orez, sos de pește, sos hoisin, Sos Sriracha, ardei iute, rădăcină de ghimbir, ceapă roșie, usturoi, scorţişoară, anason stelat, piper negru, busuioc, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți supa: Așezați un grătar în treimea superioară a cuptorului și preîncălziți-l la 230°C (430°F). Într-o tavă de copt cu margini, combinați carnea de vită, ceapa, ghimbirul și usturoiul cu ulei vegetal. Condimentați cu sare din abundență. Coaceți, întorcând o dată la jumătatea timpului de coacere, până când carnea și legumele sunt ușor rumenite, aproximativ 30 de minute. Transferați într-o cratiță mare.
Între timp, prăjiți batoanele de scorțișoară, anasonul stelat și boabele de piper într-o tigaie mică la foc mediu timp de 5 minute, agitând tigaia.

Adăugați supă de pui, 2 litri de apă, condimente prăjite și sos de pește în oala cu carnea. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul pentru a menține un fierbere ușoară. Gătiți, îndepărtând spuma de la suprafață, până când carnea este fragedă, 1 oră până la 1 oră și 30 de minute.

Luați tigaia de pe foc și transferați pulpele de vită pe un tocător. Strecurați supa printr-o sită cu ochiuri fine într-o altă tigaie mare. (Supa poate fi preparată cu până la 2 zile înainte. Lăsați-o să se răcească, apoi păstrați-o la frigider într-un recipient acoperit.)

Folosește două furculițe pentru a separa carnea de os, aruncând orice bucăți de cartilaj. Apoi pune carnea înapoi în supă. Aruncă oasele.

Gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Turnați supa cu polonicul și împărțiți carnea în boluri, apoi adăugați tăițeii și friptura de vită. Presărați deasupra muguri de fasole, busuioc, jalapeño și ceapă roșie. Serviți cu sos hoisin și/sau sos Sriracha.

Categorii:

reţetă / Supe / Supe cu dressinguri / Supe cu paste și cereale / / Food Network - rețete / Bucătăria vietnameză

Rețete similare