Baclava cu miere

Voturi: 11

Timp: 4 ore.
Complexitate: medie
Cantitate: 32 buc.

Baclava cu miere - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru baclava:

450 g (aproximativ 3 căni) nuci, fistic, alune și/sau migdale tocate
18 foi de aluat filo congelat (decongelat)
1/4 cană zahăr pudră
3/4 linguriță scorțișoară măcinată
3/4 linguriță extract natural de vanilie
Un vârf de cuțit de sare
225 g unt topit

Pentru sirop:

1 și 3/4 căni de zahăr
1/2 cană de miere
1 lingură de suc proaspăt de lămâie
1/2 linguriță de apă de trandafiri (opțional)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat filo, nuci, fistic, alune de pădure, migdale, suc de lămâie, zahăr pudră, scorţişoară, extract de vanilie, sirop

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți siropul: Într-o cratiță medie, aduceți 2 căni de apă, zahărul și mierea la foc mic, amestecând ocazional. Reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic până când zahărul se dizolvă și siropul se îngroașă suficient cât să acopere dosul unei linguri, aproximativ 20 de minute.

Adăugați sucul de lămâie și apa de trandafiri. Turnați siropul într-o cană mare de măsurat lichide sau într-un bol termorezistent și dați la frigider până la utilizare (sau până la 1 zi).
Pregătiți baclavaua: Așezați un grătar în treimea inferioară a cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 190°C. Într-un robot de bucătărie, pasați nucile, zahărul pudră și scorțișoara până se formează firimituri grosiere. Transferați într-un bol și amestecați cu extract de vanilie și sare.

Ungeți fundul și lateralele unei forme de copt de 23 x 33 cm cu unt topit. Tăiați aluatul filo la dimensiunea de 23 x 33 cm cu o foarfecă de bucătărie și acoperiți cu un prosop umed. Așezați o foaie de aluat filo în forma pregătită și ungeți-o cu unt. Repetați cu încă 5 foi de aluat, ungând fiecare dintre ele cu unt.

Presărați uniform baza de aluat filo cu aproximativ 3/4 cană de amestec de nuci. Așezați deasupra încă 2 foi de aluat, ungând fiecare cu unt, apoi întindeți cu încă 3/4 cană de amestec de nuci. Faceți încă 2 straturi în același mod (2 foi de filo unse cu unt și 3/4 cană de amestec de nuci per strat), apoi acoperiți cu cele 6 foi de aluat rămase, ungând fiecare cu unt. Presărați nucile rămase deasupra baclavaua.

Tăiați baclavaua în 32 de triunghiuri. Puneți tava în cuptor și coaceți până când baclavaua devine aurie și crocantă, aproximativ 40 de minute. (Dacă nucile încep să se ardă prea repede, acoperiți tava cu folie de aluminiu.)

Scoateți baclavaua din cuptor și turnați uniform siropul preparat deasupra. Lăsați siropul la înmuiat timp de cel puțin 2 ore.