Baclava cu miere sub formă de rulouri „Ladyfingers”

Voturi: 3

Cum să faci baclava cu miere în rulouri cu lambă de seară

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: medie
Cantitate: 64 buc.

Baclava cu miere sub formă de rulouri „Ladyfingers” - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

700 g aluat filo (aproximativ 32 de foi)
900 g fistic tocat grosier
2 linguri de zahăr granulat
600 g unt
1,5 lingurițe scorțișoară măcinată
1/8 linguriță de cuișoare măcinate

Sirop:

2 și 1/4 căni de zahăr granulat
1,5 căni de apă
1/4 cană de miere
2 felii de lămâie (groase de 0,3 cm)
1 băț de scorțișoară
3 muguri de cuișoare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat filo, fistic, lămâie, scorţişoară, garoafă, sirop, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță din oțel inoxidabil de 2 litri, combinați toate ingredientele siropului, aduceți la fierbere, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Luați de pe foc, îndepărtați lămâia și condimentele și lăsați siropul să se răcească la temperatura camerei.
Preîncălziți cuptorul la 190°C.

Puneți fisticul și o lingură de zahăr peste nuci într-un robot de bucătărie echipat cu accesoriul pentru lame. Pulsați până când nucile sunt măcinate grosier. Nu procesați excesiv, altfel nucile se vor transforma într-o pastă. Transferați fisticul măcinat din robot într-un bol.

Într-o cratiță, la foc foarte mic, topiți încet untul.

Între timp, amestecați bine fisticul măcinat, scorțișoara și cuișoarele într-un bol. Luați 4 foi de aluat filo și ungeți fiecare foaie cu unt topit, așezând fiecare foaie deasupra pe măsură ce ungeți. După ce ați terminat cele 4 foi, presărați 1 cană de amestec de nuci deasupra și rulați aluatul pe lungime până la capăt.

Întindeți ruloul cât mai strâns posibil, având grijă să nu rupeți aluatul. Baclavaua ar trebui să arate ca un cilindru lung. Repetați cu foile rămase, folosind câte 4 odată.
Tăiați rulada în bucăți de 5 cm lungime și înmuiați fiecare bucată în unt topit, apoi așezați-o pe o tavă de copt. Coaceți la cuptor timp de 25-30 de minute, până când baclavaua devine aurie.

Scoateți tava de copt din cuptor, folosiți un clește pentru a ridica fiecare bucată de pe tava de copt, înmuiați-o în sirop și așezați-o pe un grătar de sârmă pentru a se scurge. Dacă siropul începe să se îngroașe, îl puteți încălzi puțin. Serviți în forme mici de brioșe, pe un platou.

Sfat: Această rețetă produce multă baclava, dar poate fi păstrată într-o pungă de plastic resigilabilă timp de câteva zile. De asemenea, puteți reduce ingredientele la jumătate (folosind un singur pachet de aluat).