Supă Mulligatawny

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Supă Mulligatawny - O rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 3/4 căni de linte roșie sau roz
9 căni de supă de pui făcută în casă sau supă de pui din conservă cu conținut scăzut de sodiu
1 cană lapte de cocos neîndulcit din conservă
4 linguri (60 g) unt
1 ceapă spaniolă mare, tocată
6 căței de usturoi tocați mărunt
3 linguri de ghimbir proaspăt curățat și tocat mărunt
1/2 ardei jalapeño, fără tulpini, fără semințe și tocat
1 lingură de coriandru măcinat
2 lingurițe de chimen măcinat
1,5 lingurițe turmeric măcinat
1/4 cană de făină de grâu
3 linguri de frunze de coriandru proaspăt tocate plus 12 crenguțe
1/4 cană de suc de lămâie proaspăt stors, plus felii de lămâie pentru decor
2 lingurițe de sare grunjoasă
Piper negru măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: linte, lapte de cocos, ardei iute, ceapă, usturoi, rădăcină de ghimbir, suc de lămâie, coriandru, chimion, curcumă, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare, încălziți untul la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, usturoiul, ghimbirul și ardeiul jalapeño și gătiți, amestecând, până când legumele devin aurii, aproximativ 12 minute. Reduceți focul la mediu și adăugați coriandrul, chimenul și turmericul. Gătiți, amestecând, până când devin parfumate, aproximativ 45 de secunde. Adăugați făina și gătiți încă un minut.
Turnați supa și aduceți la fierbere, amestecând constant. Adăugați lintea în supa îngroșată, reduceți focul și fierbeți la foc mic, acoperită, până se înmoaie complet, aproximativ 45 de minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească.

După ce amestecul de linte s-a răcit, adăugați coriandrul. Transferați amestecul în tranșe într-un blender și mixați până obțineți o compoziție omogenă sau pasați-l cu un blender de imersie. Puneți piureul înapoi în cratiță și reîncălziți-l la foc mediu.

Adăugați lapte de cocos, suc de lămâie, sare și piper după gust. Turnați în boluri calde de supă și decorați cu crenguțe de coriandru. Serviți imediat cu felii de lămâie.

Sfaturi culinare: Dacă pregătiți supa în avans, ajustați-i consistența pe măsură ce o reîncălziți, deoarece supa se va îngroșa pe măsură ce stă.

Categorii:

reţetă / Cină / Supe / Supe cremă / Food Network - rețete / Bucătăria indiană

Rețete similare