Melci Escargot cu unt și ierburi aromatice

Voturi: 10

Timp: 45 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 4-6

Dacă vrei să-ți impresionezi prietenii cu un aperitiv exotic, această rețetă este perfectă. Melcii cu melci în unt, usturoi și ierburi aromatice sunt un aperitiv clasic franțuzesc, ușor de preparat acasă. Pe lângă gustul uimitor și prezentarea unică, frumusețea acestui aperitiv constă în faptul că poți umple ușor cochiliile de melc în avans și le poți păstra la frigider. Apoi, când sosesc oaspeții, pur și simplu bagi vasul cu melci în cuptor pentru câteva minute. Melcii în unt se servesc cel mai bine cu baghetă prăjită sau sos proaspăt de roșii.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g melci escargot în cochilii
110 g de unt la temperatura camerei
1 șalotă, tocată
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
2 linguri de pătrunjel italian, tocat
2 linguri de suc proaspăt stors de lămâie
Pentru servire: felii de baghetă prăjite sau sos de roșii proaspete cu busuioc

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: melci, unt, șalote, usturoi, pătrunjel, suc de lămâie, baghetă, sos de roșii

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Clătiți melcii sub apă caldă și uscați cochiliile prin tamponare cu un prosop de hârtie.
Într-un bol mic, combinați bine untul, șalota, usturoiul, pătrunjelul și sucul de lămâie folosind o linguriță. Condimentați ușor amestecul de unt cu sare și piper, după gust.

După ce umplutura de unt este gata, începeți să puneți puțin amestec în fiecare cochilie de melc cu lingura. Umpleți-le pe toate și, dacă a mai rămas umplutură, distribuiți-o uniform printre melci până când ați terminat-o.
Puneți scoicile umplute în frigider și lăsați-le să stea aproximativ 20 de minute, până când untul se întărește. Între timp, preîncălziți cuptorul la 175°C.
După ce uleiul din cochiliile de melci s-a întărit, scoateți-le din frigider și puneți-le într-o tavă potrivită pentru cuptor. Dacă este posibil, evitați să așezați melcii pe o tavă de copt, deoarece doriți să se gătească în ulei cât mai mult timp posibil. Coaceți melcii timp de maximum 15 minute.
Serviți melcii în cochilii lor, pe felii de baghetă prăjite sau în sos proaspăt de roșii.

Autorul rețetei - Jesse Brune este bucătar, antrenor personal și coach de lifestyle.

Categorii:

reţetă / Aperitive / Aperitive cu pește / Bucătărie europeană / Bucătăria franceză

Rețete similare