Mic dejun irlandez cu ouă amestecate, cartofi prăjiți și roșii coapte

Voturi: 2

Cum se prepară - Mic dejun irlandez cu ouă amestecate, clătite de cartofi și roșii coapte

Timp: 2 ore și 20 de minute
Complexitate: medie
Porții: 4 - 6

Mic dejun irlandez cu ouă prăjite, cartofi prăjiți și roșii coapte - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Cartofi prăjiți cu brânză:

700 g cartofi mici Yukon Gold
1,5 căni de cheddar irlandez alb, ras, maturat
2 linguri (30 g) unt
1 lingură de ulei de canola
1 ceapă medie, tăiată cubulețe
2 lingurițe de boia de ardei
Sare și piper negru măcinat
Arpagic proaspăt tocat

Roșii coapte cu pesmet:

6 roșii prune, tăiate pe lungime
Unt pentru uns tigaia
Ulei de măsline
Miere
1 linguriță de boia dulce
1 cană de pesmet panko
Sare și piper negru măcinat
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat mărunt pentru garnitură

Ciuperci prăjite:

0,5 l ciuperci crimini, tăiate în 6 bucăți (fără codițe)
2 lingurițe frunze proaspete de cimbru tocate mărunt
Ulei de canal pentru prăjit
Sare și piper negru măcinat

Pentru servire:

4 ouă prăjite
Șuncă afumată dublu, feliată gros și prăjită până devine aurie și crocantă
Cârnați prăjiți de miel, porc sau pui de bună calitate, până când sunt gătiți complet și se rumenesc
Felii prăjite de pâine neagră nedospită
Unt la temperatura camerei

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, cartofi galbeni, brânză cheddar, roșii, Ciuperci Crimini, pesmet panko, cimbru, pătrunjel, paprika, arpagic, cârnat, slănină, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru cartofii prăjiți cu brânză: Preîncălziți cuptorul la 190°C.

Într-o tigaie din fontă, încălziți untul și uleiul de canola la foc mare până sfârâie. Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie și se caramelizează ușor.

În timp ce ceapa se caramelizează, puneți cartofii într-o cratiță mare cu apă rece și sărată, aduceți la fierbere și gătiți-i până când sunt aproape fragezi, 10-12 minute (dar un cuțit introdus în centru ar trebui să întâmpine o ușoară rezistență). Scurgeți bine și pasați cartofii cu dosul unei linguri de lemn.
Transferați cartofii peste ceapă, apăsându-i cu dosul unei spatule metalice pentru a forma o plăcintă. Condimentați cu sare și piper și gătiți până când fundul devine auriu, aproximativ 10 minute. Răsturnați farfuria sau tava de copt cu margini pe tigaie și întoarceți cu grijă plăcinta de cartofi pe ea.

Transferați cu grijă plăcinta cu cartofi înapoi în tavă și gătiți-o până când fundul se întărește și devine auriu pal, aproximativ 4 minute. Presărați brânza deasupra, acoperiți tava și lăsați-o să se gătească până se topește brânza. Transferați plăcinta cu cartofi, cu brânza în sus, pe un tocător și tăiați-o în triunghiuri. Decorați cu arpagic proaspăt tocat.

Pentru roșii coapte cu pesmet: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Așezați jumătățile de roșii cu partea tăiată în sus pe o tavă de copt unsă ușor cu unt, stropiți cu ulei de măsline, miere și presărați cu pesmet panko și boia de ardei. Condimentați roșiile cu sare și piper și coaceți-le timp de 20 de minute. Scoateți-le din cuptor și presărați-le cu pătrunjel. Stropiți-le cu ulei de măsline.
Pentru a prepara ciuperci prăjite: Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și sotați ciupercile până se înmoaie. Adăugați frunze proaspete de cimbru, sare și piper.

Pentru servire: Puneți pe o farfurie ouă prăjite, slănină prăjită, cârnați prăjiți, cartofi prăjiți cu brânză, roșii coapte, ciuperci prăjite, pâine neagră prăjită fără drojdie și unt.