Batoane de ciocolată de casă cu nuga și arahide caramelizate

Voturi: 1

Cum se prepară - Batoane de casă cu ciocolată, nuga și caramel, arahide

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 27

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 417, grăsime totală 23 de ani G., grăsimi saturate 11 G., proteine 6 G., carbohidrați 49 G., fibră 2 G., colesterol 29 mg, sodiu 75 mg, zahăr 42 G.

Ai visat vreodată să faci un baton Snickers delicios de casă, fără aditivi ciudați, doar caramel, nuga, alune și ciocolată? Această rețetă face totul super ușor și vei obține o mulțime de batoane delicioase de împărțit cu toți prietenii tăi!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Nuga de arahide

1/3 cană unt de arahide
0,5 lingurițe extract de vanilie
200 de grame. bezele cremoase
1 cană de zahăr granulat
1/4 cană de smântână groasă
50 g unt nesărat

Caramel cu bucăți de arahide

1 cană de zahăr granulat
3/4 cană de smântână groasă
0,5 cană de sirop de porumb ușor
50 g unt nesărat, tăiat în bucăți
1,5 căni de arahide sărate prăjite, tocate grosier
900 g ciocolată cu lapte 37,8% cacao
Echipament specialtermometru cu caramel

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cremă, cremă de bezea, Unt de arahide, caramel, Arahide, ciocolată cu lapte, sirop de porumb

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pulverizați o tavă de copt de 23 x 33 cm cu spray de gătit și tapetați-o cu hârtie de copt, lăsând o suprafață de 5 cm pe fiecare parte.
Preparați nuga de arahide:

Într-un bol mare, combinați untul de arahide, vanilia și puful de bezea și dați-le deoparte. Într-o cratiță mică cu fund gros, combinați zahărul, smântâna și untul la foc mediu-mare. Amestecați cu o spatulă termorezistentă până când zahărul se dizolvă. Introduceți un termometru pentru bomboane în cratiță și continuați să urmăriți până când amestecul începe să capete o culoare chihlimbarie deschisă și atinge 120°C, 4-5 minute.

După ce nuga atinge 120°C, luați-o de pe foc și adăugați-o în amestecul de bezele. Amestecați până la omogenizare, dar nu bateți prea tare. Amestecul trebuie să fie ușor și pufos.
Puneți nuga în tava pregătită și întindeți-o uniform cu o spatulă, pulverizând-o cu spray de gătit. Dați la frigider să se răcească înainte de a trece la următorul strat - caramelul.
Caramel cu bucăți de arahide:

Într-o cratiță cu fund gros, combinați zahărul, smântâna și siropul de porumb și puneți-le la foc mediu. Amestecați bine cu o spatulă rezistentă la căldură până când zahărul se dizolvă și aduceți amestecul la fierbere. Opriți amestecarea și gătiți până când amestecul începe să capete o culoare chihlimbarie și atinge 120°C (250°F), 8-10 minute. Luați de pe foc și încorporați cu grijă untul cu un tel (caramelul se va stropi). Adăugarea untului la sfârșit va opri procesul de gătire și va menține caramelul moale și ușor de turnat. Continuați să amestecați până când untul se topește, apoi încorporați arahidele. Indiferent cât de delicios ar arăta caramelul, nu vă băgați degetul în cratiță pentru a-l gusta - este foarte fierbinte!
Toarnă caramelul peste nuga și întinde-l uniform cu o spatulă. Dă la frigider până când caramelul se răcește complet, aproximativ 15 minute.
Transferă bomboanele pe un tocător. Pulverizează un cuțit cu spray de gătit și taie vertical în treimi, apoi transversal. Vei avea nouă dreptunghiuri cu lățimea de 2,5 cm.
Topiți ciocolata cu lapte la bain-marie și acoperiți batoanele cu:

Topiți ciocolata într-un bol termorezistent, așezat deasupra unei cratițe cu apă clocotită. Amestecați ocazional până când ciocolata se topește și devine fină, timp de 8-10 minute. Folosind două furculițe, înmuiați fiecare baton în ciocolată și acoperiți-l complet pe toate părțile, permițând excesului să se scurgă. Așezați batoanele finite pe un grătar de sârmă. După ce toate batoanele sunt acoperite, transferați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și lăsați ciocolata să se întărească la frigider timp de cel puțin 20 de minute.