Brioșe cu unt de arahide, glazură de nuga și ciocolată

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de brioșe

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 30 de porții
Calorii 357, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 7 G., proteine 6 G., carbohidrați 46 G., fibră 2 G., colesterol 39 mg, sodiu 141 mg, zahăr 32 G.

Aceste brioșe festive combină perfect aroma sărată a arahidelor cu ciocolata. Brioșele cu vanilie sunt coapte cu arahide prăjite zdrobite adăugate în aluat. După ce s-au răcit complet, acoperiți fiecare brioșă cu un nugat simplu de bezea și unt de arahide, glazurați-o cu ciocolată cu lapte și presărați cu arahide prăjite sărate suplimentare. La sfârșitul rețetei, există instrucțiuni despre cum să măsurați cu precizie crema de bezea și făina pentru a asigura brioșe moi, aere și delicios de umede.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

2,5 căni de făină premium
2 și 1/4 lingurițe praf de copt
0,5 lingurițe de sare
3 ouă mari, la temperatura camerei
3/4 cană zahăr granulat
0,5 cană zahăr brun
140 g unt nesărat, topit
1 lingură de extract de vanilie
3/4 cană lapte integral
2 căni de arahide sărate, prăjite și tocate, plus extra pentru servire

Nuga

4 căni de bezele cremoase (aproximativ 2 borcane a câte 200 g)
0,5 cană de unt de arahide cremos
Un vârf de cuțit de sare

Glazură de ciocolată

170 g ciocolată cu lapte, tocată
110 g ciocolată semidulce, tocată
2,5 căni de zahăr pudră
1/4 cană lapte integral
110 g unt nesărat, înmuiat
1 lingură de extract de vanilie
0,5 lingurițe de sare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte, ciocolată cu lapte, ciocolată semidulce, Unt de arahide, zahăr pudră, cremă de bezea, Arahide

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați raftul cuptorului în poziția din mijloc și preîncălziți la 175°C (350°F). Căptușiți două forme metalice pentru brioșe cu hârtie.
Coaceți brioșe:

Într-un bol mediu, amestecați făina, praful de copt și sarea. Într-un alt bol, bateți ouăle și ambele zaharuri cu un mixer până când compoziția devine ușoară și pufoasă, aproximativ 2 minute.

Încorporați treptat untul topit și extractul de vanilie cu un tel. Amestecați la viteză mică, adăugați jumătate din amestecul de făină, apoi laptele și apoi restul de făină. Adăugați arahidele, dar nu amestecați prea mult..
Împărțiți aluatul în mod egal în formele de brioșe pregătite, umplând fiecare formă pe aproximativ trei sferturi. Coaceți brioșele până când acestea își revin la forma inițială atunci când sunt apăsate ușor, 20-22 de minute. Lăsați-le să se răcească în forme timp de 10 minute, apoi transferați-le pe grătare metalice pentru a se răci complet.
Pregătiți nuga:

Bateți puful de bezea, untul de arahide și sarea cu un mixer până obțineți o compoziție omogenă; dați deoparte.
Pregătiți glazura de ciocolată:

Puneți toată ciocolata într-un bol mare, potrivit pentru cuptorul cu microunde, și încălziți-o la 50% putere până se înmoaie, aproximativ 1 minut. Amestecați, apoi continuați încălzirea la microunde până când ciocolata se topește, încă 1-2 minute.
Adăugați zahărul, laptele, untul, extractul de vanilie și sarea și bateți cu un mixer până la omogenizare.
Întindeți nuga pe fiecare brioșă, acoperiți cu glazură de ciocolată, lăsând o mică margine în jurul nuga. Presărați cu arahide.

Măsurare precisă

Măsurarea inexactă este adesea cauza produselor de patiserie uscate. Folosiți întotdeauna o cană de măsurat uscată pentru făină. Turnăm făina cu lingura în cana de măsurat și apoi îndepărtăm excesul, ceea ce împiedică compactarea făinii.

Cum se măsoară puful de bezea

Ungeți ușor o cană gradată cu ulei sau pulverizați cu spray de gătit, apoi puneți bezele în ea cu o lingură. Vor fi lipicioase și moi. Cel mai bine este să lucrați cu aceste ingrediente la temperatura camerei.

Temperatura cuptorului

Asigurați-vă că cuptorul dumneavoastră are un termometru bun și un cronometru funcțional. Verificați întotdeauna gradul de coacere folosind prima cifră a timpului recomandat pentru a evita coacerea excesivă și stricarea chiar și a celor mai umede brioșe.