Mini brioșe cu bezea de ciocolată

Voturi: 4

Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 18 - 20

Aceste brioșe miniaturale cu bezea de ciocolată sunt deliciul perfect alături de o ceașcă de cafea sau ceai. Sunt făcute cu foarte puțină făină și multă ciocolată. Adăugarea de albușuri de ou bătute face brioșele pufoase și aeree, crocante la exterior și moi la mijloc. Aceste brioșe nu vor crește mult în timpul coacerii, așa că umpleți formele de brioșe până la margine cu aluat. După ce s-au răcit puțin, stropiți deasupra cu ciocolată topită.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

2 gălbenușuri de ou mari, la temperatura camerei
1/4 cană ulei vegetal
2/3 cană de zahăr
2 linguri de pudră de cacao
1 linguriță extract de vanilie
0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
1/8 linguriță sare de mare fină
0,5 căni de granule de ciocolată semidulce, topite
1/4 cană de făină pentru prăjituri
Albușuri de la 3 ouă mari, la temperatura camerei
Echipament special24 de forme metalice pentru mini-brioșe, 18-20 forme de hârtie pentru brioșe cu diametrul de 3 cm.

Topping

1 cană de chipsuri de ciocolată semidulce, topite
1 lingură de ulei vegetal

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină de prăjituri, ouă, ciocolată semidulce, granule (chipsuri de ciocolată), cacao, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în mijlocul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Tapetați o tavă pentru mini brioșe cu capacitate de 24 de recipiente cu forme de hârtie și dați-o deoparte.
Brioșe:

Într-un bol mediu, bateți gălbenușurile de ou, uleiul vegetal, 1/3 cană de zahăr, pudra de cacao, extractul de vanilie, scorțișoara și sarea cu un mixer de mână la viteză mare până la omogenizare, aproximativ 2 minute. Adăugați ciocolata topită și amestecați până la omogenizare (amestecul va fi gros).

Într-un bol separat, bateți albușurile de ou cu un mixer de mână la viteză mare până se formează vârfuri moi, aproximativ 3 minute. Fără a opri mixerul, adăugați treptat restul de 1/3 cană de zahăr și continuați să bateți până se formează vârfuri tari, aproximativ 2 minute. Încorporați o treime din albușurile bătute în amestecul de ciocolată.
Folosind o spatulă, încorporați albușurile rămase bătute. Cerneți făina peste aluat în mai multe porții și încorporați-o cu o spatulă.
Umpleți fiecare formă de brioșe cu aluat și coaceți timp de 12 minute, până când brioșele sunt umflate. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească timp de 15 minute.
Topping:

Într-un bol mic, combinați ciocolata topită și uleiul vegetal. Amestecați până la omogenizare.
Folosind o furculiță, stropiți brioșele cu toppingul de ciocolată. Lăsați toppingul să se întărească cel puțin 1,5 ore la temperatura camerei. Depozitați brioșele într-un recipient etanș la temperatura camerei..