Brioșe cu fursecuri și ciocolată

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 48 de ani

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 97, grăsime totală 5 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 1 G., carbohidrați 13 G., fibră 0 G., colesterol 22 mg, sodiu 58 mg, zahăr 9 G.

Fanii fursecurilor americane cu ciocolată vor fi încântați de acest desert: fiecare brioșă conține o surpriză! Pe lângă fursecurile de la bază, brioșa în sine este umplută cu această aromă minunată, iar tortul este acoperit cu o delicioasă picătură de ciocolată făcută din cremă de unt.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Baza de cookie-uri

1 cană de făină premium
0,5 lingurițe sare fină
1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
110 g unt nesărat la temperatura camerei
1/3 cană zahăr brun
1/3 cană de zahăr granulat
1 ou mare
1 linguriță extract de vanilie
0,5 linguri de ciocolată în mini granule

Brioșe

1 cană de făină premium
3/4 linguriță praf de copt
0,5 lingurițe sare fină
2 ouă mari la temperatura camerei
0,5 cană zahăr brun
6 linguri de unt nesărat topit
1,5 lingurițe extract de vanilie
1/3 cană de lapte la temperatura camerei

Glazură de ciocolată

2 linguri de pudră de cacao
1 lingură de unt nesărat, topit
1/4 linguriță extract de vanilie
Un vârf de cuțit de sare fină
3/4 cană zahăr pudră
2 linguri de lapte

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, zahăr brun, ouă, ciocolată, cacao

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C și așezați un grătar în centrul cuptorului. Tapetați o tavă pentru brioșe mici cu capacitate de 24 de recipiente cu forme de hârtie pentru brioșe.
Baza de cookie-uri:

Într-un bol mic, combinați făina, sarea și bicarbonatul de sodiu și dați deoparte. În bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul paletă, bateți untul și zahărul la viteză medie-mare până obțineți o compoziție ușoară și cremoasă, aproximativ 4 minute (sau într-un bol mare dacă folosiți un mixer manual). Adăugați oul și vanilia și bateți până obțineți o compoziție omogenă, aproximativ 1 minut. Reduceți viteza la mic, adăugați amestecul de făină și bateți până când aluatul este omogen. Încorporați chipsurile de ciocolată.

Puneți câte o linguriță de aluat în fiecare formă și apăsați ferm. Coaceți până se rumenesc, 12-15 minute. Lăsați să se răcească până se încălzește, apoi apăsați din nou. Răciți complet.
Brioșe:

Într-un bol mediu, combinați făina, praful de copt și sarea. În bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul paletă, bateți ouăle și zahărul brun la viteză medie-mare până când compoziția devine ușor spumoasă, aproximativ 2 minute (sau într-un bol mare dacă folosiți un mixer manual). În timp ce bateți, adăugați treptat untul, apoi vanilia.
Amestecând încet, adăugați jumătate din amestecul de făină, apoi adăugați tot laptele și făina rămasă. Nu amestecați prea mult aluatul. Puneți câte o linguriță cu vârf de aluat pe fiecare fursec.
Coaceți, rotind tava la jumătatea timpului, până când un scobitor introdus în centrul brioșei iese curat, 10-12 minute.
Lăsați brioșele să se răcească pe un grătar în tavă timp de 10 minute, apoi scoateți-le pe un grătar pentru a se răci complet.
Glazură de ciocolată:

În bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul paletă (sau într-un bol mare dacă folosiți un mixer manual), combinați pudra de cacao și untul. Mixați la viteză mică până la omogenizare. Adăugați vanilia și sarea. Continuând să mixați la viteză mică, adăugați alternativ zahărul pudră și laptele. Măriți viteza la medie-mare și bateți până la omogenizare.
Transferați glazura într-un poș de ornat și desenați o picătură de ciocolată deasupra fiecărui cupcake.