Sandviș cu ciuperci la cuptor cu brânză, salată verde și murături

Voturi: 1

Cum se prepară - Sandviș cu ciuperci la cuptor, brânză, salată verde și murături

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 2

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1179, grăsime totală 78 G., grăsimi saturate 19 G., proteine 36 G., carbohidrați 88 G., fibră 8 G., colesterol 230 mg, sodiu 1438 mg, zahăr 14 G.

„Ciupercile sunt un produs minunat care joacă multe roluri în zilele noastre. Cel mai adesea, datorită texturii lor minunate și aromei bogate, ciupercile sunt folosite ca înlocuitor de carne. De exemplu, o ciupercă portobello mare și cărnoasă poate sta ușor singură. Dacă ciupercile sunt murdare, spălați-le imediat înainte de gătire pentru a le împiedica să stea prea mult timp și să absoarbă umezeala. Mulți oameni răzuiesc lamele maronii de pe pălăriile portobello și îndepărtează coaja exterioară. Sugerez să lăsați totul pe ciuperci, cu excepția pământului. Gătiți ciupercile încet. Au nevoie de mai mult timp decât credeți pentru a-și dezvolta aroma completă”, spune Alex Guarnaschelli.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 ciuperci portobello mari, pasate
1 ceapă galbenă medie, feliată subțire
6 căței mari de usturoi
0,5 căni de ulei de măsline extravirgin
2 ouă mari, ușor bătute
2 linguri. pesmet panko
2 lingurițe de usturoi zdrobit
3/4 cană brânză semitare, rasă
8 frunze de busuioc, rupte
2–4 frunze de salată iceberg
Murături feliate cu saramură, pentru servire
Puțin oțet de vin roșu
2 chifle pentru burger, unse cu unt și prăjite

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ciuperci portobello, pesmet panko, castravete murat, oțet de vin, salată verde

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C. Tapetați 2 tăvi de copt cu margini cu hârtie de copt și dați deoparte.
Așezați ciupercile, cu branhiile în sus, împreună cu ceapa și cățeii de usturoi, într-un singur strat pe o tavă de copt pregătită. Stropiți cu jumătate din uleiul de măsline. Turnați 1/2 cană de apă peste ciuperci. Condimentați din abundență cu sare și piper. Coaceți în centrul cuptorului până când ciupercile s-au micșorat și devin maronii închise, 15-18 minute. Scoateți-le și lăsați-le să se răcească.

Într-un bol mediu, bateți 1 ou cu puțină apă. Într-un alt bol mediu, combinați pesmetul și usturoiul tocat (păstrați 1/4 cană de pesmet pentru umplutură). Înmuiați fiecare ciupercă în amestecul de ouă, apoi acoperiți-o complet cu pesmet.
Într-o tigaie mare, la foc mediu, încălziți uleiul de măsline rămas până când începe să fumege. Adăugați ciupercile pane. Prăjiți-le pe o parte până se rumenesc, 2-3 minute. Întoarceți-le și prăjiți-le pe cealaltă parte până se rumenesc, încă 2-3 minute. Scoateți ciupercile din ulei și așezați-le într-un singur strat pe o tavă de copt curată. Condimentați cu sare și piper.
Pregătiți umplutura:

Într-un bol mediu, combinați cățeii de usturoi prăjiți și bucățile de ceapă cu brânza. Adăugați oul și restul de 1/4 cană de pesmet. Adăugați busuiocul și amestecați bine.
Pe aceeași tavă de copt, așezați două ciuperci, cu pălăriile în jos, distanțate una de cealaltă. Acoperiți fiecare cu jumătate din umplutură, apoi aranjați deasupra ciupercile rămase, apăsând ușor, dar ferm, pentru a crea un sandviș compact cu ciuperci. Coaceți până când brânza din umplutură se topește, 6-8 minute.
Aranjați frunzele de salată verde astfel încât să formeze două boluri. Adăugați puțină saramură și oțet de vin roșu în fiecare. Condimentați cu sare și piper, apoi adăugați deasupra câteva castraveți murați feliați.
Așezați fiecare sandviș cu ciuperci pe jumătatea de jos a unei chifle prăjite. Adăugați deasupra salată și dressing, iar în final, adăugați chifla de sus. Serviți.