Fursecuri de turtă dulce cu lichior de ouă și caramel

Voturi: 1

Cum se prepară - Fursecuri de turtă dulce cu caramel și ouă

Timp: 2 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 20 de fursecuri duble

În frigul iernii, tânjim după ceva cald, motiv pentru care multe preparate tradiționale de sărbători de iarnă sunt bogate în arome de condimente care umplu sufletul cu căldură. Una dintre cele mai populare băuturi de iarnă, sau mai exact, de Crăciun, este lichiorul de ouă. Este un cocktail din lapte și ouă, cu rom, brandy sau o altă băutură spirtoasă - un fel de lichior de ouă alcoolizat. Se crede că își are originea în Anglia, iar istoria sa datează de peste 300 de ani. Acest cocktail este considerat, de asemenea, strămoșul acum popularului milkshake. Băutura este incredibil de populară în SUA, Canada și Europa, dar nu toată lumea apreciază prezența ouălor crude. Pentru fanii acestei combinații particulare de arome și arome, aceste fursecuri sunt o alternativă minunată. Dacă nu doriți să folosiți rom, puteți înlocui cu extract de vanilie. Fursecurile pot fi făcute în avans și păstrate nedecorative în frigider, deoarece zahărul și caramelul se dizolvă la rece.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fursecuri de turtă dulce

2 și 1/4 căni de făină premium
0,5 lingurițe de ghimbir măcinat
0,5 lingurițe nucșoară rasă
1/4 linguriță de ienibahar măcinat
1/4 linguriță scorțișoară măcinată
1/4 linguriță de sare
220 g unt, înmuiat
0,5 cană de zahăr granulat
3 gălbenușuri mari de ou
1 linguriță extract de vanilie

Glazură de rom

1 cană de zahăr pudră
1 lingură (15 g) unt, înmuiat
2 linguri smântână groasă 33%
2 linguri de rom negru

Stropi de zahăr

2 linguri de zahăr granulat
0,5 lingurițe nucșoară măcinată
1/4 linguriță de piper cayenne
Coaja de la 1 lămâie
Coaja de la 1 portocală

Caramel

0,5 cană de zahăr granulat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, Coajă de portocală, ghimbir măcinat, nucşoară, ienibahar, ardei iute măcinat, scorţişoară, suc de lămâie, ouă, cremă, rom

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Prepararea fursecurilorÎntr-un bol mare, cerneți împreună făina, ghimbirul, nucșoara, ienibaharul, scorțișoara și sarea.
Puneți untul și zahărul granulat în bolul unui mixer vertical, atașați accesoriul paletă și bateți timp de 5-8 minute până când compoziția devine ușoară și cremoasă. Folosiți o spatulă de silicon pentru a răzui marginile bolului până când tot untul și zahărul sunt încorporate.

Încorporați gălbenușurile de ou pe rând și bateți vanilia. Încorporați ușor ingredientele uscate în unt până obțineți un aluat moale. Folosind folie alimentară, modelați aluatul sub forma unui rulou cu diametrul de 5 cm și lungimea de 25 cm. Dați la frigider timp de aproximativ 2 ore pentru a se întări.
Preîncălziți cuptorul la 175°C și tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt.
Coacerea fursecurilorDesfaceți aluatul și, folosind un cuțit ascuțit, tăiați fiecare cârnat în cercuri cu grosimea de 6 mm. Așezați fursecurile pe tăvile de copt pregătite, la o distanță de 2,5 cm. Folosiți o formă rotundă pentru fursecuri pentru a tăia o gaură de aproximativ 2,5 cm în diametru în fiecare al doilea fursec. Coaceți timp de 12-14 minute, până când devin ușor aurii. Lăsați să se răcească.
Prepararea glazuriiÎntr-un mixer vertical, combinați zahărul pudră și untul, folosind accesoriul paletă. Bateți timp de 2-3 minute până se omogenizează. Adăugați smântâna și romul și bateți până se omogenizează.

Prepararea toppingului de zahărÎntr-un bol mic, combinați zahărul granulat, nucșoara, ardeiul cayenne, coaja rasă de lămâie și coaja rasă de portocală.
Asamblarea fursecurilorDupă ce fursecurile s-au răcit complet, acoperiți fiecare jumătate cu glazură (aproximativ o linguriță per fursec), apoi acoperiți cu un fursec cu o gaură pentru a crea un sandviș. Nu apăsați pe fursec. Așezați cu grijă fursecurile pe glazură, având grijă să nu se scurgă glazura pe margini.
Prepararea carameluluiPuneți zahărul într-o tigaie mică și încălziți-o la foc mediu, amestecând constant, până se topește. După ce zahărul s-a topit, opriți amestecarea și agitați tigaia periodic, cu mișcări circulare, timp de aproximativ 6 minute, până când zahărul capătă o culoare chihlimbar.

Stropiți ușor fiecare fursec cu caramel și decorați cu zahăr presărat.