Fursecuri de turtă dulce cu căpșuni și cremă de unt

Voturi: 1

Fotografia preparatului: Anna Williams

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: medie
Porții: 6

Rețetă de fursecuri de turtă dulce din aluat fraged cu căpșuni și glazură de smântână și cremă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru aluatul fraged:

170 g de brânză de vaci la temperatura camerei
180 g unt nesărat la temperatura camerei
1/4 cană de zahăr granulat
1,5 lingurițe de ghimbir ras fin, curățat de coajă
Un vârf de cuțit de sare
1,5 căni de făină, plus puțină pentru pudrat
1/4 cană tocată mărunt ghimbir confiat (ghimbir confiat)
1 lingură de smântână grasă
1 lingură zahăr din trestie nerafinat sau zahăr brut

Pentru umplutură:

1 litru de căpșuni fără codițe
1/4 cană și 2 linguri de zahăr granulat
1/2 linguriță de ghimbir ras fin, curățat de coajă
1/3 cană de smântână rece
1/2 cană de smântână rece

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: brânză de vaci, cremă, smântână, rădăcină de ghimbir, fructe confiate, căpșună, făină premium

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți fursecurile: Într-un bol mare, bateți crema de brânză, untul, zahărul granulat, ghimbirul ras și sarea cu un mixer la viteză medie până când amestecul devine ușor și pufos. Reduceți viteza mixerului la mică și încorporați făina și ghimbirul confiat până se combină.

Așezați aluatul pe folie alimentară, formați un cerc cu grosimea de 2,5 cm, înfășurați-l strâns în folie și dați-l la frigider pentru cel puțin 1 oră, sau și mai bine, peste noapte.
Așezați aluatul pe o suprafață înfăinată și întindeți-l într-un cerc cu diametrul de 25 cm și grosimea de aproximativ 1,2 cm. Folosind o formă de biscuiți de 6 cm, decupați cercuri din aluat. Așezați-le pe o tavă de copt, la o distanță de 2,5 cm unul de celălalt.

Întindeți din nou aluatul rămas și decupați încă câteva cercuri (ar trebui să aveți 12 în total). Ungeți ușor suprafața cu smântână și presărați cu zahăr din trestie. Dați la frigider timp de 20 de minute pentru a se întări.

Preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit). Folosiți ambele jumătăți, superioară și inferioară a cuptorului. Coaceți fursecurile timp de 25-30 de minute, până se rumenesc. Ar trebui să crească puțin. Lăsați-le să se răcească timp de 5 minute pe tava de copt. Apoi, transferați-le pe un grătar de sârmă și lăsați-le să se răcească complet.
Între timp, pregătiți umplutura: Într-un blender, mixați jumătate din căpșuni, 1/4 cană de zahăr granulat și ghimbirul ras până obțineți o compoziție omogenă.

Tăiați căpșunile rămase cubulețe, adăugați-le în piure și amestecați. Într-un bol separat, bateți smântâna, smântâna grasă și cele 2 linguri de zahăr granulat rămase cu un mixer la viteză medie până se formează vârfuri tari.

Serviți fiecare persoană cu 2 fursecuri acoperite cu frișcă și amestec de căpșuni.