Enchilade cu curcan

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Noua aromă de enchiladă a lui Rachael Ray a fost inspirată de un sandviș club cu curcan, roșii și bacon - toate acestea fiind incluse în umplutură! Rulați umplutura în tortilla pentru a forma tuburi, acoperiți cu un sos gros de brânză și coaceți la cuptor. Serviți fierbinte.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Umplere

1 piept de curcan la cuptor (aproximativ 1 kg de carne fiartă)
2 linguri de ulei de măsline
100 g bacon afumat, tăiat în bucăți
4 căței de usturoi, tocați mărunt
2 ardei jalapeño sau Fresno, feliați (îndepărtați semințele dacă doriți pentru mai puțină iuțeală), opțional
2 cepe medii sau 1 cepă mare, tocate mărunt
1 lingură de chimen măcinat, o mână mică
1/4 cană de frunze proaspete de coriandru sau pătrunjel, tocate mărunt
2 roșii, fără semințe și tocate
Sucul de la 1 lime
Aproximativ 1 cană de sos de curcan sau supă de pui rămasă
16 tortilla de porumb sau 12 tortilla de grâu, cu diametrul de 15 cm.
4 linguri de unt
3 linguri de făină
2,5 căni de lapte
3 căni de brânză Monterey Jack rasă sau un amestec de Monterey Jack și Pepper Jack
1 conservă (110 g) ardei iute verzi din conservă, tăiați cubulețe, scurși

Garnituri

Salată iceberg mărunțită sau tocată sau inimi de salată romană
Avocado tăiat cubulețe cu suc de lime
Roșii tăiate cubulețe
Ceapă roșie feliată sau ceapă verde
Creme fraîche sau smântână

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: curcan, slănină, Ardeiul Fresno, tortilla, brânză pepper jack, roșii, chimion

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tocați carnea de curcan grosier și măcinați-o într-un robot de bucătărie până ajungeți la firimituri fine.
Încălziți o tigaie mare și adâncă la foc mediu-mare cu ulei de măsline. Adăugați baconul și gătiți-l până devine crocant. Adăugați usturoiul, chiliul și ceapa. Presărați cu chimen și puțin piper negru. Gătiți până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Adăugați curcanul, coriandrul, roșiile și sucul de lime. Apoi, încorporați sosul sau supa pentru a-l uda. Încălziți și potriviți de sare după gust. Luați de pe foc.

Prăjiți tortilla într-o tigaie fierbinte și uscată sau pe flacără deschisă pe un aragaz timp de 30-40 de secunde pe fiecare parte.
Topiți untul într-o cratiță la foc mediu. Apoi adăugați făina și gătiți timp de 1 minut. Adăugați laptele, condimentați cu sare și piper. Gătiți sosul până se îngroașă și acoperă dosul unei linguri. Încorporați două treimi din brânză până se topește, apoi adăugați ardeiul iute verde.
Umpleți tortillele cu amestecul de curcan și bacon, rulați-le în tuburi și așezați-le într-o tavă mare de copt. Stropiți uniform cu sos. Presărați cu brânza rămasă. Dacă le preparați în avans, dați-le la răcit și refrigerați.
Înainte de coacere, aduceți enchiladas la temperatura camerei și preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Coaceți enchiladas până se rumenesc, aproximativ 40 de minute dacă sunt scoase din frigider sau 20-25 de minute dacă le gătiți imediat după asamblare.
Serviți enchiladas cu salată verde, avocado, lime, roșii, ceapă și crème fraîche.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Caserole / Legume și ciuperci / Pasăre / Fast food / Mâncăruri cu tortilla / / / Mâncăruri din curcan / carne de curcan / Tex-Mex / Rachael Ray / O săptămână într-o singură zi

Rețete similare