Plăcinte cu mere pe bețișoare

Voturi: 1

Cum să faci bețișoare de plăcintă cu mere

Timp: 3 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 20 de acadele pentru tort

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 14 porții
Calorii 266, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 3 G., carbohidrați 28 de ani G., fibră 1 G., colesterol 44 mg, sodiu 102 mg, zahăr 9 G.

Mini-plăcintele cu mere pe bețișoare sunt desertul perfect pentru copii, la pachet. Cerculețele mici de aluat sunt umplute cu o cantitate mică de umplutură de mere, se atașează bețișoare, iar plăcintele se coc în cuptor. Le puteți coace pentru petrecerea de ziua unui copil sau pentru o sărbătoare școlară. Și dacă le faceți pentru adulți, puteți presăra fiecare mini-plăcintă cu un praf de sare de mare grunjoasă pentru o combinație minunată de dulce și sărat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

2,5 căni de făină premium
4 linguri de grăsime vegetală rece
2 lingurițe de zahăr
1 linguriță de oțet de mere
0,5 lingurițe sare fină
165 g unt rece, tăiat în bucăți mici
1/4 - 0,5 cană de apă cu gheață
Echipament specialFormă rotundă de biscuiți de 7,5 cm, aproximativ 20 de bețișoare de înghețată sau acadele din lemn, pensulă de patiserie

Umplutură de plăcintă cu mere

450 g mere asortate (aproximativ 3 din fiecare), cum ar fi Granny Smith, Gala și Mackintosh
2 linguri de zahăr
2 lingurițe suc de lămâie proaspăt stors
2 linguri de unt
1,5 lingurițe făină premium
1/4 linguriță de scorțișoară măcinată sau condimente pentru plăcintă cu mere
Un vârf de cuțit de sare fină
1/4 cană de zahăr
Făină premium pentru lucrul cu aluatul
1 ou mare, bătut

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat fraged, mere, suc de lămâie, condiment pentru plăcintă cu mere, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați făina, grăsimea vegetală, zahărul, oțetul și sarea într-un robot de bucătărie. Procesați până când amestecul capătă o consistență fină. Adăugați untul și pulsați până când se formează bucăți de mărimea unui bob de mazăre. Presărați cu 1/4 cană de apă cu gheață și pulsați până când aluatul începe să se lege.
Apăsați aluatul cu degetele; dacă nu se ține, adăugați până la încă 4 linguri de apă cu gheață, câte o lingură odată, amestecând cu un tel și verificând aluatul după fiecare adăugare. Împărțiți aluatul în jumătate și așezați-l pe 2 bucăți de folie alimentară.

Formați 2 discuri, înfășurați-le strâns în folie alimentară și dați-le la frigider pentru cel puțin o oră sau, de preferință, peste noapte.
Umplutură de plăcintă cu mere:

Curățați merele de coajă și de cotor; tăiați-le în felii de 0,5 cm grosime. Puneți-le într-un bol și amestecați-le cu zahăr și zeamă de lămâie.
Într-o tigaie medie, topiți untul la foc mediu-mare. Adăugați amestecul de mere și gătiți, amestecând ocazional și fărâmițându-l cu o lingură de lemn, până când merele sunt foarte moi, 12-15 minute. Adăugați făina, scorțișoara și sarea și gătiți, amestecând, până când sucul se îngroașă, aproximativ 2 minute. Lăsați să se răcească complet.
Așezați grătarele cuptorului în treimea superioară și inferioară a acestuia și preîncălziți-le la 200°C (400°F). Tapetați 2 tăvi mari de copt cu hârtie de copt și dați-le deoparte. Puneți zahărul într-un bol puțin adânc și dați-l deoparte.
Asamblare:

Pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, întindeți un disc de aluat la o grosime de 0,3 cm. Folosind o formă de biscuiți de 7,5 cm, decupați cercuri din aluat (aluatul trebuie să fie rece), amestecând resturile dacă este necesar, apoi întindeți și decupați cercurile. Repetați cu al doilea disc pentru a obține un total de 40 de cercuri de aluat.
Așezați jumătate din cercurile de aluat (aproximativ 20) pe două tăvi de copt, la o distanță de 2,5 cm (1 inch). Înmuiați vârful (aproximativ 2,5 cm) al unui bețișor de înghețată din lemn în oul bătut și așezați-l pe unul dintre cercurile de aluat, cu vârful în centru. Repetați cu bețișoarele și cercurile de aluat rămase pe tăvile de copt.
Puneți o lingură generoasă de umplutură rece de mere în centrul fiecărui cerc, acoperind vârful unei frigărui. Folosind o pensulă de patiserie, ungeți marginile cercurilor cu ou bătut. Așezați cercurile de aluat rămase peste cercurile umplute. Apăsați ușor marginile celor două cercuri pentru a le sigila. Lipiți marginile cu dinții unei furculițe.
Ungeți blatul cu oul bătut rămas și presărați cu un praf generos de zahăr. Folosind un cuțit mic, faceți 5 crestături mici în centrul fiecărei plăcinte (ar trebui să arate ca niște semințe de măr).
Coaceți, rotind tăvile de copt la jumătatea timpului, până când plăcintele devin aurii, 18-22 de minute. Lăsați-le să se răcească pe tăvile de copt timp de aproximativ 5 minute, apoi transferați plăcintele pe un grătar de sârmă. Serviți plăcintele pe bețișoare calde sau la temperatura camerei.