Brioșe cu mere decorate cu fursecuri ornamentale

Voturi: 1

Fotografia preparatului: Ryan Dausch

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: medie
Cantitate: 12 brioșe

Brioșe cu mere decorate cu fursecuri ornamentale - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Umplutură pentru brioșe cu mere:

1 lingură (15 g) unt nesărat
2 mere mari, galben-aurii, curățate de coajă și tăiate cubulețe
2 linguri de zahăr brun
1 lingură de făină de grâu
1 lingură de bourbon (sau apă)
1 lingură de apă - se poate adăuga dacă este necesar
1/2 linguriță scorțișoară măcinată

Aluat de brioșe:

1 și 1/4 căni de făină de grâu premium
1 linguriță de scorțișoară măcinată
1/2 linguriță praf de copt
1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
1/2 linguriță de sare
110 g unt nesărat topit
1/2 cană de zahăr
1/2 cană de zahăr brun
1/2 cană de smântână
2 ouă mari
1 linguriță extract de vanilie

Decoruri pentru brioșe (fursecuri împletite, glazură):

1 foaie de aluat fraged pentru plăcintă, cu grosimea de aproximativ 0,5 cm.
1 ou mare, ușor bătut
1 lingură de zahăr granulat grosier
1 cană de smântână groasă
1/2 cană de smântână
1/2 cană de zahăr pudră

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mere, făină premium, ouă, smântână, zahăr brun, scorţişoară, extract de vanilie, bourbon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătirea umpluturii: Topiți untul într-o cratiță mică la foc mediu. Adăugați merele, zahărul brun, făina, bourbonul, apa și scorțișoara. Acoperiți și gătiți, amestecând frecvent, până când merele se înmoaie și sosul se îngroașă, aproximativ 10 minute. (Adăugați puțină apă dacă merele se lipesc.) Luați de pe foc și dați deoparte.
Prepararea brioșelor: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Pregătiți 12 forme de brioșe cu forme pentru brioșe. Într-un bol mediu, combinați făina, scorțișoara, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.

Într-un bol mare, amestecați untul topit, zahărul granulat, zahărul brun, smântâna, ouăle și vanilia. Adăugați amestecul de făină și amestecați până obțineți o compoziție omogenă.

Împărțiți aluatul în formele de brioșe pregătite, umplându-le pe fiecare două treimi. Coaceți timp de 12 minute, apoi scoateți din cuptor. Puneți câte o lingură de umplutură de mere deasupra fiecărei brioșe și coaceți până când marginile devin aurii, aproximativ 8 minute (în mod ideal, brioșele ar trebui să arate ușor umede). Lăsați-le să se răcească pe tava de copt timp de 5 minute, apoi transferați brioșele pe un grătar de răcire pentru a se răci complet.
Prepararea împletirii de aluat: Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Așezați aluatul fraged pe un tocător. Tăiați în fâșii cu lățimea de 0,5–1 cm și aranjați-le în formă de zăbrele.

Folosind o formă de biscuiți de mână, decupați 12 cercuri de 5 cm (2 inci) din grila rezultată și așezați-le pe tava de copt pregătită. Ungeți cu ou bătut și presărați cu zahăr grunj. Coaceți până se rumenesc, aproximativ 15 minute. Lăsați să se răcească complet pe tava de copt.
Prepararea glazurii: Bateți smântâna, smântâna și zahărul pudră într-un bol mare cu un mixer la viteză medie până se formează vârfuri tari, aproximativ 4 minute. Întindeți glazura pe fiecare brioșă și decorați cu o prăjitură din răchită.