Covrigi cu cartofi și ceapă dulce

Voturi: 9

Fotografia preparatului: David Malosh

Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: medie
Cantitate: 12 covrigi

Covrigi cu cartofi și ceapă dulce - rețetă foto pas cu pas.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cartof mediu cu coajă galbenă (aproximativ 140 g), curățat bine de coajă
1 ceapă dulce mare, tocată mărunt
1/4 cană de ulei de măsline extravirgin, plus mai mult pentru uns vasul
2 linguri de miere
4,5 căni de făină de grâu, plus puțină pentru frământat
Sare grunjoasă
7 g drojdie uscată activă
1 lingură l. unt nesărat
1 ou

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartofi galbeni, miere, ceapă dulce, ouă, făină, covrigi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți piureul de cartofi: Într-o cratiță mare, aduceți 2,5 litri de apă la fierbere. Adăugați cartofii și fierbeți la foc mic până se înmoaie, timp de 20-25 de minute.

Scoateți cartofii, păstrând apa. După ce cartofii s-au răcit, curățați-i de coajă și pasați-i într-un bol mediu, adăugând puțină din apa de fierbere, dacă este necesar.

Pregătiți aluatul: Amestecați uleiul de măsline și mierea în bolul cu piureul de cartofi. În bolul unui mixer, combinați făina, 2,5 lingurițe de sare și drojdia.

Adăugați amestecul de cartofi și 1 cană de apă păstrată în bolul unui mixer vertical. Mixați la viteză medie timp de 10 minute, până când amestecul devine tare, dar încă maleabil. Adăugați încă câteva linguri de apă păstrată, dacă este necesar. (Nu aruncați apa rămasă.)

Frământați aluatul: Așezați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată. Frământați cu mâinile timp de 5 minute. Aluatul trebuie să fie neted și să își revină la forma inițială atunci când este presat.

Lăsați aluatul să se odihnească: Ungeți un bol mare cu puțin ulei de măsline. Puneți aluatul în el și ungeți-l cu ulei de măsline pe toate părțile. Acoperiți bolul cu un prosop de bucătărie umed și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de 1,5 până la 2 ore, până își dublează volumul.

Pregătiți ceapa: În timp ce aluatul crește, topiți untul într-o tigaie mare la foc mic. Adăugați ceapa și gătiți timp de 20-30 de minute, până devine moale și translucidă, dar nu aurie. Condimentați cu 1/2 linguriță de sare și dați deoparte.

Formați covrigii: Așezați aluatul pe o suprafață de lucru. Formați un rulou din aluat și tăiați-l în 12 bucăți egale.

Rulați fiecare bucată într-o bilă strânsă și așezați-o pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, acoperiți cu un prosop umed și lăsați-o să crească timp de 30 de minute.

Faceți o gaură în centrul fiecărei bile cu degetul mare. Întindeți inelele rezultate până când gaura are un diametru de aproximativ 5 cm (2 inci). Așezați-le înapoi pe tava de copt, acoperiți-le cu un prosop umed și lăsați-le să crească încă 20 de minute. Preîncălziți cuptorul la 230 de grade Celsius (450 de grade Fahrenheit).

Gătiți covrigii: Aduceți la fierbere apa cu cartofi păstrată. Puneți cu grijă covrigii în apă, câte câțiva odată, și gătiți-i timp de 30 de secunde. Întoarceți-i cu o spumieră și gătiți-i încă 30 de secunde.