Tort colibri cu umplutură de banană și ananas
Complexitate: uşor
Porții: 10 - 12
Glazura de cremă de brânză se potrivește cel mai bine cu fructele. În această rețetă de prăjitură cu fructe tropicale, glazura de cremă de brânză adaugă o textură deosebit de pufoasă.
O rețetă de prăjitură dedicată micii, dar agilei colibri își are originea în anii 1960 în Jamaica. Acest desert are o textură neobișnuită și o aromă și o savoare fructată surprinzătoare datorită ingredientelor sale principale - banane, ananas și nuci pecan. Conform unei teorii, prăjitura și-a primit numele de la aroma fructului, atât de atractivă pentru păsările care se hrănesc cu nectar, deși o altă teorie este că bucățile de ananas din straturi seamănă cu petele galbene de pe penajul colibri. Indiferent de motiv, acest desert a fost extrem de popular printre bucătarii americani timp de aproximativ o jumătate de secol.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Tort
- 2,5 căni de făină premium
- 2 linguri. făină de cofetărie
- 3 linguri de zahăr
- 1,5 lingurițe de sare
- 1 lingură de scorțișoară măcinată
- Un vârf de cuțit de nucșoară măcinată
- Un mic vârf de cuțit de cuișoare măcinate
- Un mic praf de cardamom măcinat
- 1,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu
- 2 linguri de ulei vegetal
- 4 ouă selectate plus 2 gălbenușuri de ou
- 0,5 linguri. lapte acru
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 1 conservă (340 g) bucăți de ananas din conservă, tocate mărunt, scurse
- 2,5 căni de banane prea coapte și pasate
- 1,5 căni de nuci pecan prăjite și tocate
- Glazură de cremă de brânză, rețetă inclusă
- Cireșe de cocktail feliate pentru garnitură, opțional
- Inele de ananas, opțional
Glazură de cremă de brânză
- 4 căni de zahăr pudră
- 230 g de cremă de brânză, la temperatura camerei
- 220 g unt, înmuiat
- 1 lingură de extract de vanilie
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți și tapetați cu făină 3 forme rotunde de tort, cu diametrul de 23 sau 25 cm.
- Într-un bol mediu, combinați făina, zahărul, sarea, condimentele și bicarbonatul de sodiu. Într-un bol mare, amestecați bine uleiul vegetal, ouăle, laptele bătut, vanilia, ananasul și bananele. Combinați cele două amestecuri și bateți ușor până la omogenizare. Adăugați 3/4 cană de nuci pecan.
- Împărțiți aluatul în tăvi, răzuind marginile cu o spatulă de silicon. Coaceți timp de 35-50 de minute, în funcție de temperatura cuptorului. Atenție: aceasta este o prăjitură densă și umedă și există riscul de coacere excesivă. Încercați să evitați acest lucru.De îndată ce observi că apare culoare pe partea de sus a tortului, încearcă să o apeși. Când partea de sus devine fermă, tortul este gata.
- Transferați straturile de tort pe un grătar de sârmă și lăsați-le să se răcească complet. Glazurați cu cremă de brânză și decorați cu cele 3/4 cană de nuci pecan rămase și, dacă doriți, felii de cireșe maraschino. De asemenea, puteți carameliza câteva felii de ananas pentru decor deasupra.
Glazură de cremă de brânzăCombinați toate ingredientele în bolul unui mixer vertical echipat cu accesoriul paletă. Bateți câteva minute la viteză mică. După ce zahărul este încorporat, măriți viteza mixerului și bateți până obțineți o compoziție omogenă, răzuind frecvent marginile bolului.
Folosește glazură la temperatura camerei pentru a glazura straturile de tort; păstrează-o acoperită în frigider pentru alte utilizări. Bate din nou glazura rece înainte de utilizare.
Categorii:
Rețete similare
