Supă de fasole neagră

Voturi: 4

Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Consistentă, aromată și călduroasă, această supă de fasole cu ochi negri și varză verde este perfectă pentru iarnă. Un preparat tradițional al sudului american, este servită în mod tradițional de Anul Nou ca simbol al succesului, prosperității și sănătății. Această supă este o modalitate excelentă de a folosi carnea afumată de pe masa de sărbători într-un mod nou. Puteți folosi varză verde congelată și puteți asocia fasolea cu un orez mixt pentru un preparat și mai sănătos și mai sățios. Serviți fierbinte și savurați aromele sale delicioase de fum.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 ciolan de porc afumat
0,5 căni de amestec de orez
1,5 căni de kale congelată, tocată și decongelată
450 g fasole neagră uscată (aproximativ 2,5 căni)
5 felii groase de bacon
2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă, tăiată în cuburi mari
2 morcovi, tăiați în cuburi mari
2 tulpini de țelină, tăiate cubulețe
3 căței de usturoi, zdrobiți
4 căni de supă de pui ușor sărată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: șuncă de porc, porc, orez, fasole cu ochi negri, varză cu frunze, morcov, țelină, slănină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Sortați fasolea și clătiți-o sub apă rece. Puneți fasolea într-o cratiță de 5 litri și acoperiți-o cu 5 căni de apă rece. Aduceți la fierbere la foc mare; gătiți timp de 1 minut. Luați de pe foc, acoperiți și lăsați la infuzat timp de 1 oră.
Într-o tigaie mare, la foc mediu, prăjiți slănina până devine crocantă, 6-8 minute. Transferați slănina pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie pentru a se răci. După ce s-a răcit, fărâmițați-o și dați-o deoparte. Adăugați grăsimea de slănină topită în uleiul de măsline, apoi adăugați ceapa, morcovul și țelina și gătiți, amestecând frecvent, până când legumele sunt fierte, aproximativ 10 minute. Adăugați varza kale și usturoiul și gătiți până când devin parfumate, aproximativ 1 minut.

Adăugați legumele în oală împreună cu supa de pui, ciolanul, slănina fărâmițată, orezul și 4 căni de apă. Aduceți la fierbere la foc mediu-mare. Reduceți focul și fierbeți la foc mic, acoperit, până când mazărea și orezul sunt fierte, 45 de minute până la 1 oră.
Scoateți ciolanul de porc din ceaun. Îndepărtați pielea și osul. Tăiați carnea în bucăți mici și puneți-o înapoi în ceaun. Condimentați supa cu sare și piper după gust.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de iarnă / Mâncăruri festive / Dineu / Supe / Supe de carne / Food Network - rețete / Bucătăria americană

Rețete similare