Menudo: Supă mexicană
Voturi: 3
Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Menudo este o supă mexicană picantă, făcută din tripă de vită, fiartă la foc mic într-o cantitate mică de lichid cu o doză generoasă de ardei roșu și alte condimente. Prepararea lui Menudo durează de obicei câteva ore și este preparată în mod tradițional pentru sărbători importante și nunți, sau mai precis, a doua zi după sărbătoare, când această tocană revigorantă este servită ca un remediu eficient pentru mahmureală. Menudo se toarnă în boluri adânci și se mănâncă cu tortilla de porumb. Puteți stropi cu suc de lime, presăra cu coriandru proaspăt sau îl puteți acoperi cu salsa. Această rețetă este oferită de un restaurant mexican din San Antonio.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 g tripă de vită, tăiată în pătrățele mici
- 3 căței de usturoi proaspeți, zdrobiți
- 3 lingurițe de sare
- 0,5 cană de pudră de chili roșu
- 2 lingurițe de frunze de oregano
- 1 lingură de piper negru măcinat grosier
- 1 linguriță de pudră de chimen
- Jumătate de ceapă mică, tocată
- 1 conservă mică de porumb hominy, galben sau alb
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: porumb hominy, piper negru, Ardei iute, oregano, chimion, tortilla
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți tripa de vită într-o oală cu apă clocotită, suficientă cât să o acopere. Adăugați usturoiul, ceapa și sarea. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră.
- După ce tripa este fragedă, adăugați ingredientele rămase, inclusiv mămăliga, și fierbeți la foc mic încă 15-20 de minute. Adăugați mai multă sare dacă este necesar. Acest preparat picant se potrivește bine cu coriandru și felii de lime. Serviți cu tortilla de porumb.
Categorii:
Rețete similare
