Aluat de paste spaghete de casă

Voturi: 1

Cum se prepară - Aluat de spaghete de casă

Fotografia preparatului: Mario Batali

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Spaghetele, care își au originea în Italia, sunt îndrăgite și preparate de mult timp în întreaga lume. Nenumărate sosuri au fost create pentru ele. Și chiar dacă toate ingredientele necesare sunt făină și apă, pastele care ajung în farfurie sunt de obicei direct din pachet. Totuși, pentru a înțelege diferența dintre spaghetele cumpărate din magazin și cele de casă, merită să le preparați singuri. Pastele pot fi fierte după aproximativ o oră de uscare. Tot ce rămâne de făcut este să adăugați sosul preferat și să vă bucurați de aroma de nedescris.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 căni de făină de grâu dur (griș), plus extra pentru finisarea rulării
2 căni de făină
1–1,25 căni de apă încălzită

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat nedospit, făină premium, paste spaghete

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pune ambele tipuri de făină într-un bol mare și amestecă bine. Fă o adâncitură în centru și adaugă treptat apa. Amestecă cu mâinile până se formează un aluat. Este posibil să ai nevoie de mai multă sau mai puțină apă, în funcție de umiditatea din bucătărie.
Așezați aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu făină și frământați-l ca pentru pâine timp de 8-10 minute, până devine neted și elastic. Acoperiți și lăsați să se odihnească 10 minute la temperatura camerei.

Întindeți aluatul în „frânghii” lungi de aproximativ 2 cm grosime. Începeți să tăiați bucăți la fiecare 0,6–1 cm. Rulați fiecare bucată între palme până când aluatul devine mai subțire, formând un fir lung de 15–20 cm. Așezați-l pe o placă de lemn și presărați-l din abundență cu făină.

Rețete clasice de paste cu spaghete: