Pandișpan cu trei lapte

Voturi: 1

Timp: 45 de minute plus timpul de înmuiere
Complexitate: uşor
Porții: 6

Prăjitura latino-americană „Trei Lapte” (Tres Leches) are calitatea cheie pentru care iubim prăjiturile bune: este delicios de umedă. Pandișpanul pufos și unt este înțepat cu o furculiță și glazurat cu o glazură făcută din trei tipuri de lapte: lapte condensat îndulcit, lapte evaporat și smântână grasă. Prăjitura este apoi lăsată să se odihnească peste noapte la frigider. Aroma rezultată este minunat de cremoasă, iar textura este ușoară și umedă. Înainte de servire, acoperiți prăjitura cu frișcă și dați-o la frigider.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

190 de grame. făină de prăjituri + extra pentru formular
1 linguriță de praf de copt
0,5 lingurițe sare grunjoasă
110 g unt nesărat, la temperatura camerei
220 g de zahăr
5 ouă întregi
1,5 lingurițe extract de vanilie
Ulei vegetal

Impregnare pentru biscuiți

1 conservă (340 g) de lapte condensat neîndulcit
1 conservă (400 g) de lapte condensat cu zahăr
1 cană de smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10%)

Topping

2 căni de smântână groasă
220 g de zahăr
1 linguriță extract de vanilie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină de prăjituri, ouă, cremă, lapte concentrat

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți ușor și tapetați cu făină o tavă metalică de 22 x 32 cm și dați-o deoparte.
Într-un bol mediu, amestecați făina pentru prăjituri, praful de copt și sarea și dați deoparte.

Puneți untul în bolul unui mixer vertical. Atașați accesoriul paletă și bateți la viteză medie până devine pufos, aproximativ 1 minut. Reduceți viteza la mică și, fără a opri mixerul, adăugați treptat zahărul pe parcursul a 1 minut. Opriți mixerul și răzuiți pereții bolului, dacă este necesar. Adăugați ouăle, unul câte unul, și amestecați bine. Adăugați extractul de vanilie și amestecați bine. Adăugați amestecul de făină în 3 tranșe și frământați aluatul.
Transferați aluatul în tava pregătită și întindeți-l uniform. Veți avea impresia că este foarte puțin aluat. Coaceți pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 20-25 de minute sau până când crusta devine ușor aurie și temperatura internă atinge 93°C.
Transferați tava cu prăjitura pe un grătar de sârmă și lăsați-o să se răcească timp de 30 de minute. Înțepați partea de sus a prăjiturii cu o scobitoare de lemn sau o furculiță. Lăsați prăjitura să se răcească complet, apoi înmuiați-o în blat.
Impregnare pentru biscuiți:

Combinați tot laptele condensat și smântâna într-o cană gradată de un litru. Turnați amestecul peste prăjitură. Dați la frigider peste noapte.
Topping:

Combinați smântâna groasă, zahărul și extractul de vanilie în bolul unui mixer vertical. Folosind telul, bateți la viteză mică până se formează vârfuri tari. Măriți viteza la medie și bateți până se îngroașă. Întindeți toppingul peste prăjitură și dați la frigider până este gata de servire.