Ruladă de pandișpan cu gem

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 489, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 5 G., carbohidrați 92 G., fibră 1 G., colesterol 99 mg, sodiu 280 mg, zahăr 61 G.

Pandișpanul pentru această ruladă poate fi copt pe o tavă de copt obișnuită, cu margini. Este important să îl rulați cât este fierbinte, fără umplutură, pentru a se răci și a-și „ține minte” forma. După ce s-a răcit complet, desfaceți-l, întindeți umplutura - orice dulceață este potrivită! - și rulați-l din nou. Acest lucru va asigura că prăjitura nu se va crăpa. Presărați-l cu zahăr pudră înainte de servire, și chiar și cea mai simplă ruladă de pandișpan va arăta elegant.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 ouă mari, refrigerate (vezi Nota)
1 cană de zahăr
1 linguriță de praf de copt
1 linguriță de sare grunjoasă
110 g unt nesărat, topit (se răcește la temperatura camerei)
1 lingură de extract de vanilie
1,5 căni de făină premium, cernută
Zahăr pudră, pentru pudrat
2,5 căni de dulceață de căpșuni la temperatura camerei

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, dulceață de căpșuni

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți-l la 190°C. Pulverizați ușor o tavă de copt de 45 x 33 cm cu spray de gătit. Tapetați fundul cu hârtie de copt. Dați deoparte.
În bolul unui mixer vertical, combinați ouăle, zahărul, praful de copt și sarea și bateți cu telul la viteză mare până când amestecul devine palid și foarte gros (ar trebui să lase o urmă de tel), aproximativ 10 minute.

Asigurați-vă că bateți amestecul de ouă timp de 10 minute. Aerarea ouălor ajută la crearea unui pandișpan poros.

Reduceți viteza la medie-mare și turnați untul și extractul de vanilie, bătând timp de aproximativ 10 secunde. Reduceți viteza mixerului la mică și adăugați făina. Frământați până când aluatul este omogen, aproximativ 5 secunde.
Îndoiți ușor aluatul de câteva ori cu o spatulă de silicon, apoi transferați-l pe tava de copt pregătită. Întindeți-l uniform cu o spatulă, mișcând-o ușor pentru a menține aluatul aerat. Coaceți, rotind tava de copt la jumătatea timpului, până când prăjitura devine aurie, aproximativ 15 minute. Dacă o coaceți prea mult, va crăpa când o rulați.
Cât timp prăjitura este încă fierbinte, presărați-o cu un strat subțire de zahăr pudră. Treceți un cuțit ascuțit pe margini pentru a o desprinde de tava de copt. Așezați un prosop de bucătărie curat peste prăjitură și răsturnați cu grijă tava de copt pe o suprafață de lucru. Îndepărtați cu grijă hrănitura. Rulați cu grijă prăjitura fierbinte, începând de la partea scurtă, sub formă de rulou, împreună cu prosopul.

Acest lucru trebuie făcut cât timp prăjitura este încă fierbinte, altfel va crăpa. Purtați mănuși de cuptor dacă este necesar.
Lăsați ruloul să se răcească complet.
Desfaceți cu grijă rulada răcită și întindeți uniform dulceața de căpșuni pe suprafața ei. Rulați-o din nou, de data aceasta fără prosop, și așezați-o cu cusătura în jos pe un platou de servire. Presărați cu zahăr pudră. Feliați și serviți.

Nota

Ouăle trebuie să fie foarte reci, direct din frigider. Acest lucru va preveni băterea excesivă a aluatului și va asigura că acesta rămâne pufos.