Rulou picant cu umplutură de caramel și cremă de ghimbir

Voturi: 6

Mod de preparare - Rulou condimentat cu umplutură de caramel și cremă de ghimbir

Timp: 55 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 8-12

Secretul preparării acestui desert revigorant constă în întinderea pandișpanului pe hârtie pudrată cu zahăr pudră, ceea ce ajută la întinderea ușoară a acestei rulade parfumate cu scorțișoară, cu o umplutură ușoară de ghimbir, într-un tub.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Biscuit:

Ulei vegetal
1,5 căni de făină de copt, plus puțină pentru presărat tava de copt
0,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu
0,5 lingurițe praf de copt
0,5 lingurițe scorțișoară
0,5 lingurițe cuișoare măcinate
0,5 lingurițe sare fină
1/4 linguriță de ghimbir măcinat
1/4 linguriță cardamom măcinat
70 g piure de cartofi dulci gata preparat
1/3 cană de lapte bătut
2 lingurițe extract de vanilie
8 linguri (110 g) unt nesărat înmuiat
1 cană de zahăr
3 ouă mari la temperatura camerei
Zahăr pudră pentru pudrat

Umplere:

1,5 căni de frișcă groasă
1 lingură de zahăr pudră
1/3 cană de ghimbir confiat feliat subțire
1/4 cană de sos de caramel sau lapte condensat fiert, ușor subțiat cu suc de portocale sau lapte
Scorțișoară măcinată pentru presărat, opțional

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, scorţişoară, garoafă, ghimbir măcinat, cardamom, cartof dulce, lapte acru, extract de vanilie, ouă, zahăr pudră, cremă, rădăcină de ghimbir, caramel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți-l la 180°C (350°F). Ungeți ușor o tavă de copt de 35 x 45 cm (14 x 18 in) cu margini înalte, apoi tapetați-o cu hârtie cerată sau pergament. (Hârtia trebuie să depășească ușor tava de copt, aproximativ 5 cm, pentru a facilita întinderea ruladei.) Ungeți hârtia de pergament cu ulei de măsline sau unt și presărați-o cu puțină făină.
Pregătiți pandișpanul: Într-un bol mediu, amestecați 1,5 căni de făină, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, scorțișoara, cuișoarele, sarea, ghimbirul și cardamomul. Într-un alt bol, combinați piureul de cartofi, laptele bătut și vanilia și amestecați până obțineți o compoziție omogenă.

În bolul unui mixer vertical, bateți untul și zahărul la viteză mare până obțineți o compoziție pufoasă și ușoară, aproximativ 4 minute. Reduceți viteza la mic și adăugați ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Împărțiți amestecul de făină în trei părți, adăugând câte unul, turnând amestecul lichid între ele. (Dacă este necesar, încorporați compoziția cu o spatulă.)
Întindeți aluatul uniform pe tava de copt pregătită. Coaceți până biscuit nu va reveni ușor la apăsare.
Treceți un cuțit pe marginile tăvii de copt, apoi transferați prăjitura pe un prosop de bucătărie din bumbac (bumbacul 100% funcționează cel mai bine, deoarece împiedică lipirea prăjiturii) pudrat ușor cu zahăr pudră. Trageți ușor prosopul spre dvs., apoi așezați-l deasupra prăjiturii. Rulați ușor prăjitura și prosopul într-un sul gros, începând de la capătul îngust.
Între timp, pentru umplutură Bateți zahărul pudră și smântâna până obțineți o compoziție fină. Încorporați ghimbirul confiat.
Desfaceți cu grijă tortul și îndepărtați prosopul. Stropiți tortul cu caramel. Întindeți crema de turtă dulce pe întreaga suprafață. Folosind capătul scurt al hârtiei de copt, rulați tortul într-un cilindru gros. Transferați tortul pe o farfurie lungă. Dacă doriți, pudrați tortul cu scorțișoară și zahăr pudră folosind șablonul cu tematică de Halloween. Serviți imediat sau răciți puțin înainte de servire.