Tort cu trei lapte

Voturi: 11

Timp: 45 de minute.

Prăjitura Tres Leches este un pandișpan delicat, înmuiat în trei tipuri de lapte: lapte condensat îndulcit, lapte concentrat neîndulcit și smântână. Ideea de a înmuia pandișpanul în lichide a apărut pentru prima dată în Europa în Evul Mediu. De acolo, a migrat ulterior prin Statele Unite în Mexic, care, conform unor surse, este considerat locul de naștere al prăjiturii Tres Leches. În anii 1940, Nestlé, care își înființase filiale în multe țări din America Latină, a început să tipărească rețeta de prăjitură Tres Leches pe conserve de lapte condensat, făcând-o populară în America Centrală și de Sud. Prăjitura a devenit ulterior îndrăgită în întreaga lume pentru gustul său divin, topit.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Cozonac

200 g de făină premium, plus puțină pentru pudrat
1 linguriță de praf de copt
0,5 lingurițe sare grunjoasă
120 g de unt la temperatura camerei
230 g de zahăr
5 ouă
1,5 lingurițe extract de vanilie

Impregnare pentru biscuiți

350 g lapte concentrat
400 g lapte condensat
1 cană de smântână de băut 10%

Cremă

2 căni de smântână groasă 33%
230 g de zahăr
1 linguriță extract de vanilie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, lapte condensat, lapte concentrat, cremă, ouă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți și tapetați cu făină o tavă de copt de 22x32 cm.
Într-un bol mediu, amestecați făina, praful de copt și sarea.

Puneți untul în bolul unui mixer vertical. Bateți-l cu paleta la viteză medie timp de 1 minut, până devine pufos. Reduceți viteza și adăugați treptat zahărul pe parcursul a 1 minut. Opriți mixerul dacă este necesar și răzuiți pereții bolului.

Adăugați ouăle unul câte unul și amestecați bine. Adăugați extractul de vanilie și amestecați din nou. Încorporați făina în aluat în 3 etape și amestecați. Turnați aluatul uniform în tava pregătită. Ar trebui să arate ca o cantitate mică. Coaceți prăjitura pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 20-25 de minute, până când devine ușor aurie și temperatura internă atinge 93°C (205°F).
Așezați forma de tort pe un grătar de sârmă pentru a se răci timp de o jumătate de oră. Apoi, folosind o scobitoare sau o furculiță, faceți găuri pe toată suprafața tortului. Lăsați-l să se răcească complet și pregătiți amestecul pentru înmuiat.

Într-o cană gradată de un litru, combinați laptele condensat și smântâna. Apoi turnați amestecul peste prăjitură. Refrigerati prăjitura peste noapte.
Cremă de tort

În bolul unui mixer vertical, combinați smântâna groasă, extractul de vanilie și zahărul. Folosind telul, bateți amestecul la viteză mică până se formează vârfuri tari. Măriți viteza mixerului la medie și continuați să bateți până când glazura se îngroașă. Întindeți glazura peste prăjitură și dați la frigider pentru a se întări.