Paste tortellini de casă

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Prepară-ți proprii tortellini. Tortellini italieni sunt similari cu găluștele, dar sunt cel mai adesea umpluți cu brânză. Acest fel de mâncare este îndrăgit de toată lumea, atât de adulți, cât și de copii. Și indiferent câte ai face, nu vei avea niciodată suficient. Prepararea tortellini este, de asemenea, o modalitate excelentă de a petrece timpul cu familia. Poți frământa și întinde aluatul manual, dar dacă ai o mașină de paste, folosește-o! Totuși, va trebui să-l modelezi manual, așa că adună niște ajutoare. Pentru umplutură, amestecă ricotta cu parmezan și spanac - o combinație delicioasă. Acești tortellini se gătesc foarte repede. Odată ce se ridică la suprafață, sunt gata!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tortellini

0,5 cană de ricotta
1/4 lingură de parmezan ras
2 linguri de spanac tocat
1 ou
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1 vârf de cuțit de nucșoară proaspăt rasă
Paste proaspete, vezi rețeta de mai jos
1 ou, bătut cu 0,5 lingurițe de apă

Paste proaspete

3 căni de făină premium
2 ouă mari
3 linguri de apă
1 linguriță de ulei de măsline
0,5 lingurițe de sare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste tortellini, făină premium, ouă, spanac, Brânză parmezană, brânză ricotta, piper negru, nucşoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol, combinați toate ingredientele, cu excepția pastelor și amestecului de ouă.
Frământați aluatul de paste și întindeți-l manual sau cu o mașină de patiserie. Folosind o formă rotundă pentru biscuiți, decupați cercuri de aluat cu diametrul de 7-10 cm. Puneți 1/4 linguriță de umplutură în centrul fiecărui cerc. Ungeți o jumătate a cercului cu ouă spălate și îndoiți aluatul pentru a cuprinde umplutura. Îndoiți colțurile în jos pentru a forma tortellini.

Puneți tortellini în 2 litri de apă clocotită cu sare, în tranșe. Fierbeți-i timp de 3-5 minute sau până când plutesc la suprafață. Scoateți-i cu o spumieră.
Paste tortellini de casă

Puneți făina pe o suprafață de lucru curată și faceți o adâncitură în centru. Într-o cană gradată, combinați ouăle, apa, uleiul de măsline și sarea. Turnați treptat amestecul lichid în făină și amestecați cu două degete până când aluatul se leagă. Este posibil să nu aveți nevoie de toată făina. Dacă întindeți aluatul cu o mașină de paste, puteți modela aluatul sub formă de disc acum și îl puteți înfășura în folie alimentară. Dați la frigider timp de 1 oră. Dacă întindeți aluatul manual, frământați-l pe o suprafață de lucru înfăinată timp de 8-10 minute.
Opțiune în robotul de bucătărie

În bolul robotului de bucătărie, combinați făina și sarea și pulsați de 2-3 ori. Într-o cană gradată pentru lichide, bateți împreună ouăle, apa și uleiul de măsline. Fără a opri robotul de bucătărie, turnați acest amestec într-un jet constant și continuați să bateți până când aluatul începe să se desprindă de marginile bolului. Apoi, întindeți aluatul folosind o mașină de paste.

Categorii:

reţetă / Rețete pentru mâncăruri pentru copii / Feluri principale / Paste / Bucătăria italiană / Alton Brown

Rețete similare