Varză murată
Voturi: 7
Timp: 15 minute plus timpul de fermentare
Varză murată - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2,3 kg varză albă mărunțită
- 3 linguri de sare pentru murături
- 1 lingură de boabe de ienupăr
- 2 lingurițe de semințe de chimen
- 1 litru de apă într-un borcan de sticlă sterilizat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: varză albă, boabe de ienupăr, varză murată, chimen
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mare, amestecați bine varza cu sarea, ienupărul și chimenul folosind mâinile sau un clește. Dacă amestecați manual, asigurați-vă că aveți mâinile foarte curate înainte de a începe. Lăsați să stea 10 minute.
- Puneți amestecul de varză într-un recipient mare de plastic pentru alimente. Puneți deasupra un capac mai mic decât recipientul și puneți un borcan cu apă deasupra capacului. Așezați recipientul într-un loc răcoros (18-21°C) peste noapte. În decurs de o zi, varza va elibera suficient lichid pentru a-l acoperi complet. Folosiți borcanul ca o greutate pentru a menține varza scufundată în lichid și ferită de aer.
Înțepați varza în fiecare zi, timp de 1-2 săptămâni, pentru a elibera dioxidul de carbon, îndepărtând spuma după cum este necesar. Transferați într-un recipient etanș și dați la frigider până la 6 luni.
Ieșire2,5 litri.
Categorii:
Rețete similare
