Salată de pui la grătar în stil mexican

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 15 minute plus timpul de marinare
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Toate ingredientele din această salată vibrantă, inspirată din bucătăria mexicană, și din dressingul său sunt gătite la grătar. Pentru a prepara dressingul, ardeiul jalapeño este amestecat cu roșii roșii, suc de citrice și condimente. O parte din acest dressing este rezervată pentru servire, în timp ce restul devine marinadă pentru pulpele de pui. Înmuiați-le în amestec timp de câteva ore (sau peste noapte) pentru a infuza puiul cu aromele picante. Înainte de asamblarea salatei, puiul este gătit la grătar împreună cu ardeii, ceapa roșie, ananasul și limele, apoi este tăiat în bucăți mari și servit pe tortilla și frunze de salată verde. Acest aperitiv arată foarte vibrant și apetisant.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

0,7 kg pulpe de pui dezosate și fără piele (aproximativ 6 buc.)
1 păstaie de jalapeño
450 g de physalis curățat și spălat
1 portocală, tăiată în jumătate
2 lime, tăiate în jumătate
1 legătură mică de coriandru, tocat
1 lingură de oregano proaspăt
1 linguriță de pudră de chili
2 căței de usturoi
3 ardei grași de culori diferite, tăiați în jumătate și fără semințe
1 păstaie de poblano, tăiată în jumătate și fără semințe
2 cepe roșii mici, tăiate în rondele groase de 2,5 cm.
Jumătate de ananas, fără miez și tăiat în felii de 1 cm grosime.
6 tortilla de porumb
6 căpățâni mici de salată verde, tăiate în 4 bucăți
0,5 cană de brânză cotija sfărâmată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, ardei dulce, ardei poblano, Brânză Cotija, salată verde, cireșe măcinate, Portocale, lămâie verde, Ananas, tortilla, condimente pentru chili, oregano

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare și ungeți grătarele cu ulei vegetal.
Pregătiți dressingulPrăjiți ardeiul jalapeño și tomatillo la grătar, întorcându-le, până când legumele sunt bine rumenite și înmuiate, aproximativ 5 minute pentru ardeiul jalapeño și 20 de minute pentru tomatillo. Transferați pe un platou. Prăjiți portocala și o limetă, cu partea tăiată în jos, până devin crocante și rumenite, aproximativ 2 minute. Transferați pe un platou. Opriți grătarul.

Îndepărtați codițele de la ardeii jalapeño (și semințele, dacă doriți să reduceți iuțeala); puneți-i într-un blender. Adăugați roșiile de porumb, stoarceți sucul de portocală și lime prăjite, adăugați coriandrul, oregano, pudră de chili și usturoi. Condimentați cu sare și piper; procesați până la omogenizare. Transferați jumătate din dressing într-un bol mare, adăugați puiul și amestecați. Acoperiți și dați la frigider timp de 4-6 ore. Refrigerati dressingul rămas până când este gata de servire.
Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare; ungeți grătarele din abundență cu ulei vegetal. Ungeți ardeii grași, ardeii poblano și ceapa roșie cu ulei vegetal. Frigeți, întorcându-i, până când legumele sunt rumenite și fragede, aproximativ 15 minute; transferați pe un tocător. Între timp, scoateți puiul din marinadă și frigeți-l, întorcându-l o dată, până când este gătit complet, 10-12 minute; transferați pe un tocător. Ungeți ananasul și lime-ul rămas cu ulei vegetal. Frigeți până când apar urme de grătar, aproximativ 3 minute; transferați pe un tocător. Încălziți tortilla pe grătar.
Aranjați salata verde pe un platou. Tăiați felii subțiri ardeiul gras, cartofii poblano, puiul și ananasul. Aranjați frunzele de salată verde împreună cu ceapa roșie. Presărați cu brânză și condimentați cu sare și piper după gust. Serviți cu lime la grătar, tortilla și dressingul păstrat.

Categorii:

reţetă / Grătar, barbeque / Pui la grătar / Păsări de curte la grătar / Legume și fructe la grătar / Salate / Salate cu carne / Salate cu pâine / Food Network - rețete / Tex-Mex

Rețete similare