Burgeri italieni cu roșii coapte și ceapă caramelizată

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: medie
Cantitate: 4 hamburgeri

Fiecare componentă a acestui burger cu mai multe straturi este o masă completă, plină de aromele și savoarea bucătăriei italiene. Chiflele prăjite sunt unse cu un delicios aioli cu usturoi și roșii uscate la soare, acoperite cu o chiftea prăjită suculentă cu brânză provolone topită, urmată de un strat de roșii dulci coapte cu busuioc și oregano și terminate cu ceapă caramelizată delicioasă și rucola proaspătă. Pentru a prepara chiftelele, carnea tocată de vită este amestecată cu cârnați italieni cruzi, care sunt bogați în condimente mediteraneene și infuzează întregul burger cu savoare.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

burgeri

450 g de carne tocată de vită la spate
1 cârnat italian crud, ușor de tocat, fără membrană
4 felii de brânză provolone
4 chifle brioche sau de hamburger, tăiate în jumătate pe orizontală
Rucola, pentru servire
Ulei vegetal pentru uns grătarul

Sos aioli cu roșii uscate la soare

0,5 cană de maioneză
2 linguri de roșii uscate la soare, conservate în ulei, scurse și tocate mărunt
2 căței de usturoi, tocați grosier
1 lingură de pătrunjel și/sau busuioc proaspăt, tocat grosier

Roșii coapte

4 roșii prune, tăiate în jumătate
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
0,5 lingurițe busuioc uscat
0,5 lingurițe oregano uscat

Ceapă caramelizată

60 g unt nesărat
3 cepe mari, feliate subțire
Un vârf de cuțit de zahăr

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, chiflă brioșă, ceapă, sos aioli, brânză provolone, roșii uscate la soare, oregano, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți aioli-ulÎntr-un robot de bucătărie sau blender, combinați maioneza, roșiile uscate la soare, usturoiul, ierburile proaspete și 1/4 linguriță de sare și piper negru. Mixați până obțineți o compoziție omogenă. Transferați compoziția într-un bol și dați-o la frigider până la utilizare.
Coaceți roșiilePreîncălziți cuptorul la 220°C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Tamponați roșiile cu prosoape de hârtie și așezați-le pe tava de copt pregătită; stropiți-le cu ulei de măsline și presărați cu busuioc uscat, oregano și 1/2 linguriță de sare și piper negru. Coaceți până când roșiile încep să se rumenească, aproximativ 30 de minute.

Faceți ceapă caramelizatăÎntre timp, topiți untul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și zahărul și amestecați pentru a le acoperi. Acoperiți și sotați, amestecând ocazional, până se rumenește, aproximativ 20 de minute. Măriți focul la mediu-mare și gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa se rumenește, încă 15-20 de minute; condimentați cu sare și piper. Luați de pe foc.
Pregătiți chiftelelePreîncălziți grătarul la foc mediu-mare și ungeți grătarele cu ulei vegetal. Puneți carnea tocată de vită și cârnații într-un bol mare și amestecați-i cu mâinile. Formați patru chiftele de 2 cm grosime; condimentați cu sare și piper negru. Gătiți până când marginile încep să se rumenească, 3 până la 5 minute.
Apoi întoarceți chiftelele și puneți deasupra câte o felie de brânză. Acoperiți și gătiți până când brânza se topește și chiftelele sunt gătite complet, încă 3-4 minute pentru a fi gătite la mediu-rare.
Prăjiți ușor chiflele pe grătar. Întindeți maioneză pe jumătatea superioară și inferioară a fiecărei chifle. Așezați deasupra fiecărui burger o chiftea, roșii coapte, ceapă caramelizată și rucola.

Categorii:

reţetă / Mâncare reconfortantă / Rețete pentru curte / Grătar, barbeque / Carne la grătar / Produse din făină la grătar / Fast food / Hamburgeri / Aperitive / Sandvișuri / Bucătăria italiană

Rețete similare