Fursecuri cu ciocolată și zahăr muscovado

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 202, grăsime totală 8 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 3 G., carbohidrați 32 G., fibră 1 G., colesterol 31 de ani mg, sodiu 205 mg, zahăr - G.

Aroma vibrantă a acestor fursecuri provine din pudra de cacao de înaltă calitate, bucățelele de ciocolată neagră și zahărul muscovado brun închis, bogat, asemănător melasei. Acesta se adaugă în aluatul de fursecuri și se folosește ca topping. Aceste fursecuri au o textură moale și gumosă, iar iată câteva sfaturi pentru a obține acest lucru: în primul rând, măsurați făina cu o lingură, în loc să o scoateți din pungă cu un pahar, pentru a evita compactarea acesteia; în al doilea rând, frământați aluatul suficient cât să distribuiți uniform toate ingredientele, fără a le amesteca prea mult; în al treilea rând, coaceți aluatul cât timp este congelat; și în al patrulea rând, scoateți fursecurile din cuptor când sunt puțin prea coapte.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 și 1/3 căni (170 g) făină, măsurată cu o lingură
1/3 cană (30 g) pudră de cacao
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
0,5 lingurițe sare de mare fină
6 linguri (90 g) unt, la temperatura camerei
1 cană (200 g) zahăr muscovado închis la culoare
1 ou mare, la temperatura camerei
1 linguriță extract de vanilie
1/3 cană (55 g) ciocolată neagră tocată (60%-70% cacao)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, cacao, unt, zahăr muscovado, ouă, extract de vanilie, ciocolată neagră

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tapetați o tavă de copt de 30x42 cm cu hârtie de copt.
Într-un bol mediu, cerneți împreună făina, pudra de cacao, bicarbonatul de sodiu și sarea.

În bolul unui mixer vertical echipat cu accesoriul paletă, bateți untul la viteză medie până devine cremos. Adăugați 2/3 cană de zahăr și bateți până obțineți o compoziție ușoară și pufoasă, aproximativ 3 minute. Adăugați oul și extractul de vanilie și bateți până când oul este complet încorporat și amestecul este omogen, încă aproximativ 1 minut. Reduceți viteza mixerului la mic și încorporați treptat amestecul de făină pentru a-l combina (nu bateți prea tare, altfel fursecurile vor fi uscate!). Încorporați ciocolata.
Folosind o lingură de măsurat cu o lingură, puneți aluatul pe tăvile de copt pregătite: 12 fursecuri pe tavă, la distanțe egale (acest lucru va împiedica întinderea prea mare a fursecurilor în timpul coacerii). Congelați tăvile până când aluatul se întărește, aproximativ 30 de minute.
Între timp, așezați un grătar în mijlocul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 175°C.
Rulați bilele de aluat prin restul de 1/3 cană de zahăr muscovado pentru a le acoperi complet.
Coaceți fursecurile până când sunt ușor umflate și marginile se desprind de hârtie, dar încă puțin necoapte și moi în centru, aproximativ 10 minute, având grijă să nu le coaceți prea mult. Lăsați-le să se răcească complet pe tava de copt, așezându-le pe un grătar de sârmă. Depozitați-le într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 5 zile.

Nota

Bilele de aluat congelate pot fi păstrate într-o pungă de plastic etanșă la congelator timp de până la 6 luni. Coaceți fără a le decongela, adăugând un minut suplimentar la timpul de coacere.