Aluat de bază pentru chifle dulci
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 800 g de aluat
Complexitate: uşor
Cantitate: 800 g de aluat
Un aluat de bază cu drojdie care poate fi folosit pentru chifle cu orice umplutură dulce. Aceste chifle sunt convenabile deoarece nu trebuie să le modelați individual; pur și simplu întindeți umplutura pe aluatul rulat, rulați-l și tăiați în chifle. Aluatul este ușor de frământat manual și crește mai întâi într-un loc cald și a doua oară în frigider. Lăsați-l peste noapte și veți fi plăcut surprinși de cât de mătăsos și maleabil devine. Este o bază minunată pentru o crustă aerisită și aromată. Încercați să coaceți faimoasele chifle cu scorțișoară cu acest aluat; nu veți fi dezamăgiți.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,5 căni de lapte integral
- 7 g drojdie uscată activă
- 1/4 cană de zahăr
- 4 linguri (60 g) unt, topit și răcit puțin, plus suficient pentru uns vasul
- 1 gălbenuș de ou categoria CO
- 1,5 lingurițe extract de vanilie
- 2 și 3/4 căni de făină + extra pentru lucru
- 3/4 linguriță de sare
- 0,5 lingurițe nucșoară rasă (opțional)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: lapte, drojdie, zahăr, unt, ouă, extract de vanilie, făină premium, nucşoară
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță, la foc mic, încălziți 0,5 căni de apă și lapte până la o temperatură de 38°C-43°C. Luați de pe foc și presărați drojdia deasupra, apoi adăugați un praf de zahăr și lăsați aproximativ 5 minute, fără a amesteca, până când apare spuma.
- Încorporați untul topit, gălbenușul de ou și vanilia în amestecul de drojdie. Într-un bol mare, combinați făina, zahărul rămas, sarea și nucșoara. Faceți o adâncitură în centrul amestecului de făină și turnați amestecul de drojdie. Amestecați cu o lingură de lemn pentru a forma un aluat gros, ușor lipicios. Răsturnați-l pe o suprafață înfăinată și frământați timp de aproximativ 6 minute, până când devine moale și elastic. Formați o bilă din aluat.
- Ungeți un bol mare cu unt. Puneți aluatul în bol, întorcându-l pentru a acoperi ușor suprafața cu unt. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei până își dublează volumul, aproximativ 1 oră și 15 minute.
- Scoateți aluatul din bol și frământați-l scurt pentru a elibera excesul de aer, apoi formați o bilă și puneți-o înapoi în bol. Ungeți ușor o bucată mare de folie alimentară cu unt și așezați-o direct peste aluat. Acoperiți bolul strâns cu folie alimentară și dați-l la frigider timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte.
Categorii:
Rețete similare
