Chifle cu merișoare

Voturi: 2

Cum să faci chifle cu noduri de merișoare

Timp: 3 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de chifle

Aceste chifle pufoase, aurii-maronii, în formă de noduri delicioase, sunt umplute cu bucăți dulci și acrișoare de merișoare și o aromă citrică, picantă, provenită de la coaja de lămâie și nucșoară. O delicatesă perfectă pentru sărbătorile de iarnă, mai ales dacă aveți copii. Această rețetă este suficientă pentru 24 de chifle; le puteți chiar congela și vor fi la fel de delicioase și moi după decongelare. Instrucțiunile de reîncălzire sunt mai jos. Aceste chifle sunt perfecte pentru prânz în loc de pâine obișnuită sau pentru gustări pe parcursul zilei.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chifle

Aluat de chiflă simplu, rețeta de mai jos
0,5 cană de merișoare uscate, tocate mărunt
1 linguriță de coajă rasă fin de lămâie
1/4 linguriță de nucșoară proaspăt rasă
Spray de gătit pentru tăvi de copt
Făină premium pentru lucrul cu aluatul
1 ou mare, ușor bătut

Aluat de chiflă simplu

0,5 căni de lapte integral
3 linguri de zahăr
1 plic (7 g) de drojdie uscată activă
4,5 căni sau mai puțin făină universală
90 g unt nesărat, la temperatura camerei
1,5 lingurițe sare grunjoasă
2 ouă mari, ușor bătute
Aditivi (ierburi, condimente sau brânză), după gust
Ulei vegetal sau spray de gătit pentru uns bolul

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, lapte, ouă, nucşoară, coajă de lămâie, merișoare uscate

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Amestecați aluatul de bază pentru chifle, adăugând merișoare uscate, nucșoară și coajă de lămâie. Lăsați-l să crească conform instrucțiunilor din Rețeta de bază.
Pulverizați ușor 2 tăvi de copt cu spray de gătit. Răsturnați aluatul pe o suprafață înfăinată. Presărați ușor suprafața aluatului cu făină și modelați-l într-un dreptunghi. Folosind o racletă sau un cuțit de bucătar, tăiați aluatul în 24 de bucăți egale. Rulați fiecare bucată într-o frânghie de 18-20 cm lungime. Legați fiecare frânghie de aluat într-un nod. Aranjați aluatul pe tăvile de copt pregătite. Acoperiți lejer cu folie alimentară și lăsați să crească aproximativ 45 de minute.

Așezați grătarele în treimea superioară și inferioară a cuptorului; preîncălziți cuptorul la 190°C. Coaceți, rotind tăvile de copt, până când chiflele devin aurii, aproximativ 25 de minute. Lăsați să se răcească timp de 5 minute, apoi ungeți cu untul topit rămas. Transferați chiflele pe un grătar metalic pentru a se răci complet.

Aluat de chiflă simplu

Puneți laptele și 1/2 cană de apă într-o cratiță mică sau într-un bol și încălziți-l la microunde până când este foarte cald, dar nu fierbinte (43°C). Transferați compoziția în bolul unui mixer vertical prevăzut cu un cârlig pentru aluat; încorporați zahărul, drojdia și 1 cană de făină și frământați până obțineți un aluat grunjos. Lăsați să stea până face bule, aproximativ 30 de minute.

Adăugați untul, sarea și 2 căni de făină și amestecați la viteză medie până când aluatul este neted și elastic, 2-3 minute. Incorporați ouăle bateți până la încorporarea completă, răzuind pereții și fundul bolului, după cum este necesar. Adăugați 1 1/4 căni de făină și orice făină suplimentară, dacă folosiți; amestecați până când aluatul este neted și începe să se lege, aproximativ 4 minute. Aluatul ar trebui să fie ușor lipicios; dacă este prea umed, adăugați restul de 1/4 cană de făină.

Ungeți ușor un bol mare cu ulei; transferați aluatul în bol și întoarceți-l pentru a-l acoperi cu ulei pe toate părțile. Acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să crească într-un loc cald până își dublează volumul, aproximativ 2 ore.
Notele bucătarului

Chiflele gata preparate pot fi congelate până la 1 lună. Înainte de servire, decongelați-le la temperatura camerei timp de 30 de minute, apoi reîncălziți-le în cuptor la 190°C timp de 10 minute.

Verificați eticheta drojdiei. Asigurați-vă că folosiți tipul de drojdie specificat în rețetă. Drojdia uscată activă nu este interschimbabilă cu drojdia cu creștere rapidă.

Folosește un termometru. Nu ghici temperatura lichidului. Trebuie să fie de cel puțin 43°C (111°F) pentru a activa drojdia.

Fiți cu ochii pe aluat. Timpul de creștere poate varia în funcție de temperatura din bucătărie. Urmați instrucțiunile rețetei pentru creștere și evaluați aluatul vizual.