Pâine dulce cu scorțișoară și glazură

Voturi: 1

Timp: 4 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 2 pâini

Numai aroma acestei pâini rafinate vă va stârni pofta de mâncare, ca să nu mai vorbim de crusta delicioasă și miezul pufos. Pâinea este coaptă dintr-un aluat de drojdie, modelat în pâini mici și, înainte de coacere, înmuiat într-o cremă lichidă de unt și sirop de porumb, apoi tăvălit printr-un amestec parfumat de zahăr brun și scorțișoară. Pâinea este moderat de dulce și se servește cu o glazură de unt și zahăr pudră, pe care o puteți stropi, întinde sau înmuia.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

0,5 cană de apă caldă (37°C - 43°C)
3/4 linguriță drojdie uscată activă
1 lingură + un praf de zahăr
1,5 căni de făină de pâine
0,5 lingurițe de sare
2 linguri (30 g) unt, topit și răcit

Topping

1/4 cană de zahăr granulat
1/4 cană zahăr brun
1 lingură de scorțișoară măcinată
90 g unt topit
2 linguri de sirop de porumb ușor

Glazură

1 și 1/4 căni de zahăr pudră
Un vârf de cuțit de sare
2 linguri (30 g) unt, topit
3-5 linguri de lapte

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină de pâine, aluat de drojdie, zahăr brun, scorţişoară, zahăr pudră, sirop de porumb, lapte

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Frământați aluatulÎntr-un bol mic, combinați apa caldă, drojdia și un praf de zahăr granulat. Lăsați să stea până se face spumă, 5-8 minute. Între timp, în bolul unui mixer vertical, combinați făina de pâine, lingura de zahăr rămasă și sarea.
Adăugați amestecul de drojdie și untul topit în făină. Frământați aluatul la viteză medie cu ajutorul cârligului pentru aluat până devine neted și elastic, aproximativ 8 minute. Transferați într-un bol stropit cu spray de gătit. Acoperiți bine cu folie alimentară și lăsați să crească într-un loc cald până își dublează volumul, aproximativ 1 oră și 30 de minute.

Pulverizați ușor o tavă de copt cu spray de gătit. Întindeți aluatul pe o suprafață de lucru, frământându-l de câteva ori. Tăiați aluatul în jumătate și formați cu grijă două pâini de 7x15 cm (nu frământați aluatul energic). Așezați pâinile la o distanță de 7 cm una de cealaltă pe tava de copt pregătită. Pulverizați-le ușor cu spray de gătit și acoperiți-le cu folie alimentară. Lăsați aluatul să crească într-un loc cald până își dublează volumul, aproximativ 30 de minute până la 1 oră.
Pregătiți toppingulÎntr-o tavă mică de copt, combinați zahărul granulat, zahărul brun și scorțișoara. Într-o altă tavă mică de copt, combinați untul topit și siropul de porumb.
Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Tapetați două forme de pâine de 23 x 13 cm cu hârtie de copt, lăsând o extensie de 5 cm pe toate laturile. Faceți 4 crestături transversale adânci în suprafața fiecărei pâini (acestea vor părea dezumflate). Înmuiați fiecare pâine în amestecul de unt și sirop de porumb, întorcând-o pentru a o acoperi complet, apoi rulați-o în toppingul de zahăr, asigurându-vă că acoperiți toate crăpăturile.
Așezați pâinile în formele pregătite. Stropiți cu amestecul de unt rămas și presărați cu zahărul cu scorțișoară rămas. Coaceți până se rumenesc, 25-30 de minute. Trageți lejer de hârtia de copt și scoateți pâinile din formă; transferați-le pe un grătar de sârmă. Lăsați-le să se răcească în hârtia de copt timp de aproximativ 15 minute.
Între timp, pregătiți glazura.Într-un bol, amestecați zahărul pudră, sarea, untul topit și 3 linguri de lapte până obțineți o compoziție omogenă. Dacă este necesar, adăugați până la încă 2 linguri de lapte pentru a subția glazura. Stropiți glazura peste pâinea caldă sau serviți-o într-un bol separat pentru înmuiere.