Brioșe din turtă dulce cu topping de merișoare și sos de caramel cu unt brun
Complexitate: uşor
Cantitate: 6 brioșe
Aceste brioșe individuale, frumoase și delicioase, răsturnate, au o bază mai densă de turtă dulce moale și un blat umed și lipicios de merișoare în sirop de arțar. Fiecare componentă a acestui desert conține un ingredient unic: unt brun - unt prăjit care conferă o aromă caldă de nucă întregului brioș. Adăugați-l în aluatul de turtă dulce, în sirop și în sosul de caramel pentru servire.
Pentru a împiedica merișoarele să plutească la suprafața aluatului în timpul coacerii și pentru a crea un topping frumos la servire, asigurați-vă că le tăiați în bucăți. Așezați-le pe fundul formelor de copt împreună cu siropul și turnați aluatul de turtă dulce peste ele. După coacere, răsturnați brioșele scoase din forme pe farfurii pentru o priveliște cu adevărat frumoasă. Stropiți-le cu sos de caramel și savurați.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Brioșe
- 1/3 cană de unt
- 1/4 cană zahăr brun
- 1/4 lingură de sirop de arțar
- 1/4 cană melasă de trestie de zahăr
- 1/4 cană suc de merișoare sau mere
- 1 lingură de ghimbir proaspăt ras fin
- 2 lingurițe coajă rasă fin de lămâie
- 1 cană de făină premium
- 3/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 3/4 linguriță de ghimbir măcinat
- 1/4 linguriță de cuișoare măcinate
- 1/8 linguriță de nucșoară măcinată
- 1 ou mare, ușor bătut
Sirop și fructe
- 1,5 căni de merișoare proaspete sau congelate
- 1/3 cană de zahăr granulat
- 1/4 cană de unt
- 1/4 cană zahăr brun
- 1/4 lingură de sirop de arțar
Sos de caramel cu unt brun
- 0,5 căni de unt
- 3 linguri de apă
- 1 cană de zahăr
- 3 linguri de sirop de porumb alb
- 0,5 cană de frișcă
- 1 linguriță extract de vanilie
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Topiți untul într-o cratiță la foc mediu până când nu mai face spumă și devine rumen. Strecurați untul printr-un tifon sau un filtru de cafea de hârtie.
- Într-o cratiță curată, aduceți apa, zahărul și siropul de porumb la fierbere, la foc mare, fără a amesteca. Continuați să gătiți, fără capac și ungând ocazional marginile cratiței cu apă, până când siropul capătă o culoare chihlimbarie. Luați cratița de pe foc și încorporați smântâna (aveți grijă să nu vă ardeți cu aburul). Adăugați untul brun și vanilia. Răciți sosul la temperatura camerei și dați-l la frigider.
Ieșireaproximativ 1,5 linguri.
Sosul poate fi folosit cald sau la temperatura camerei și păstrat la frigider până la data de expirare a cremei adăugate în el.. - Preîncălziți cuptorul la 170°C. Ungeți 6 ramekine de 150 ml cu ulei și așezați-le pe o tavă de copt.
- Într-un robot de bucătărie, pasați merișoarele și zahărul granulat până se toacă grosier. Într-o cratiță, la foc mediu, încălziți untul până când nu mai face spumă și devine rumen. Adăugați zahărul brun și siropul de arțar și amestecați până se omogenizează și face bule. Turnați siropul în ramechine și adăugați deasupra merișoarele tocate.
- Într-o cratiță curată, topiți untul la foc mediu până când nu mai face spumă și devine rumen. Adăugați siropul de arțar, zahărul brun, melasa și sucul de merișoare sau de mere și aduceți la fierbere, amestecând constant. Luați de pe foc și turnați într-un bol. Încorporați ghimbirul ras și coaja de lămâie.
- Într-un bol separat, cerneți împreună făina, bicarbonatul de sodiu, ghimbirul măcinat, scorțișoara, cuișoarele și nucșoara. Adăugați amestecul de făină în amestecul cald de unt și bateți cu un tel până se omogenizează. Adăugați oul și bateți bine.
- Turnați aluatul în formele de copt și coaceți timp de aproximativ 30 de minute, până când un scobitor introdus în centru iese curat. Lăsați brioșele să se răcească timp de 15 minute, apoi răsturnați-le pe o farfurie.
Puteți pregăti siropul, fructele și aluatul în avans și le puteți păstra la frigider, apoi puteți coace brioșele și le puteți servi..
Autorul rețetei - Anna Olson este cofetar și prezentatoare de televiziune.
Categorii:
Rețete similare
