Tort de ciocolată cu glazură de brânză și nuci caramelizate

Voturi: 2

Timp: 2 ore.
Complexitate: medie
Porții: 8

Un desert minunat fără a fi excesiv de dulce, cu o combinație perfectă de arome și texturi. Pentru a vă asigura că caramelul se întărește corespunzător, este posibil să fie nevoie să fierbeți siropul la foc mic puțin mai mult de 8 minute, până când capătă o culoare chihlimbarie. Textura cremei amintește de înghețată. Totuși, pentru a preveni coagularea amestecului de cremă și mascarpone, ambele ingrediente trebuie să fie la temperatura camerei.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

1 pachet de mix pentru prăjitură cu ciocolată

Nuci crocante în caramel

1 cană (aproximativ 130 g) alune de pădure, prăjite și decojite
2/3 cană de zahăr
1/3 cană de apă

Cremă

2 pachete de 250 g brânză mascarpone, la temperatura camerei
1 cană de smântână
3/4 cană zahăr pudră
1 linguriță extract de vanilie

Topping

1/4 cană bucăți de ciocolată neagră
1 lingură de zahăr
1 linguriță de coajă de portocală

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: amestec de prăjitură, alune de pădure, brânză mascarpone, ciocolată neagră, Coajă de portocală, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 177°C.
Prăjituri.

Ungeți și tapetați cu făină două forme de tort de 20 cm. Preparați mixul pentru tort de ciocolată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Umpleți ambele forme cu aluat și coaceți conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pe un grătar.

Nuci crocante în caramel.

Așezați nucile prăjite într-un singur strat, aproape una de alta, pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Într-o cratiță mică, la foc mediu, combinați zahărul și apa. Amestecați până se dizolvă. Aduceți la fierbere și gătiți până când zahărul devine maro deschis (aproximativ 8 minute). Așteptați până când bulele se diminuează, apoi turnați zahărul caramelizat peste nuci.
Puneți tava de copt în frigider și lăsați amestecul să se răcească până se întărește (aproximativ 30 de minute). După ce se întărește, așezați o altă foaie de hârtie de copt deasupra și rupeți-o în bucăți mici sau așezați-o pe un tocător și tăiați. Dați deoparte.
Cremă.

Puneți brânza mascarpone, smântâna, zahărul pudră și extractul de vanilie într-un bol mare. Folosind un mixer electric, bateți amestecul până se formează vârfuri moi. Încorporați nucile caramelizate.
Topping.

Puneți ciocolata, zahărul și coaja de portocală într-un robot de bucătărie. Procesați până când ciocolata este tocată mărunt.

Pentru a asambla tortul.

Așezați un strat de tort pe un platou de servire. Acoperiți cu un strat de 2,5 cm de brânză mascarpone bătută și amestec crocant de nuci. Așezați al doilea strat de tort deasupra. Continuați să acoperiți întregul tort cu amestecul rămas. Presărați partea de sus și părțile laterale cu ciocolată măcinată. Serviți.