Tort Brooklyn Blackout cu glazură de ciocolată
Voturi: 4
Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 12 - 16
Complexitate: uşor
Porții: 12 - 16
Tortul Blackout este alegerea perfectă pentru o seară de gală de neuitat. Combină dulceața cu o amărăciune plăcută și este, de asemenea, prezentat frumos. Rețeta acestui tort faimos include nu doar cacao, ci și ciocolată adevărată, ceea ce îl face cu adevărat ciocolatos. O caracteristică distinctivă a acestui desert este că glazura este întinsă pe toate straturile, nu doar pe cel de deasupra.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Tort
- 2,5 căni de făină premium
- 1 cană de pudră de cacao
- 2 și 1/4 lingurițe de bicarbonat de sodiu
- 1,5 lingurițe de sare
- 1 linguriță de praf de copt
- 1 și 1/4 căni de zahăr
- 3/4 cană zahăr brun
- 1 cană de unt la temperatura camerei
- 2 și 1/4 căni de lapte acru
- 2 ouă mari la temperatura camerei
- 1,5 lingurițe extract de vanilie
- 170 g ciocolată neagră (se rupe în bucăți, se topește și se răcește)
Glazură cremoasă
- 700 g de unt la temperatura camerei
- 1 cană de cremă de brânză la temperatura camerei
- 700 g ciocolată neagră topită, răcită
- 4 lingurițe extract de vanilie
- 1/2 linguriță de sare
- 4 căni de zahăr pudră (cernut)
- 2/3 cană pudră de cacao (cernută)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, cremă de brânză, ciocolată neagră, cacao, zahăr pudră, zahăr brun, extract de vanilie, lapte acru, ouă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți și tapetați 3 forme rotunde de copt (20 cm în diametru) cu hârtie de copt.
- Cerneți făina, cacaoa, bicarbonatul de sodiu, sarea și praful de copt într-un bol mare (sau în bolul unui mixer cu suport prevăzut cu cârlig pentru aluat). Adăugați ambele tipuri de zahăr și untul și bateți până obțineți o compoziție pufoasă.
- Într-un castron mic, amestecați împreună lapte acruCombinați ouăle, vanilia și făina într-un bol mare și adăugați-le în aluat, continuând să bateți la viteză mică. Măriți treptat viteza la medie-mare și continuați să bateți până când aluatul este omogen, aproximativ 3 minute.
- În final, turnați încet ciocolata topită, amestecând bine. Împărțiți aluatul în 3 porții egale și puneți-le în forme, agitând-le ușor pentru a elimina bulele de aer.
- Coaceți prăjiturile timp de 40 până la 50 de minute, verificând dacă sunt coapte cu o scobitoare uscată sau un chibrit. Lăsați prăjiturile să se răcească în tavă timp de 30 de minute, apoi transferați-le pe un grătar de sârmă și răciți-le complet.
- Pregătiți glazuraPentru a face acest lucru, bateți untul și crema de brânză la viteză mare, răzuind marginile bolului. Bateți până când compoziția devine ușoară și pufoasă. Reduceți viteza și turnați ciocolata topită. Adăugați vanilia, sarea, zahărul pudră și cacaoa și amestecați până la omogenizare.
- Pentru a acoperi tortul cu glazurăTăiați cu grijă fiecare strat de tort în jumătate. Întindeți glazura pe primul strat, distribuind-o uniform pe suprafață. Adăugați al doilea strat și repetați. Faceți un total de 6 straturi. Întindeți stratul superior și decorați părțile laterale ale tortului cu glazură. Puteți răci tortul înainte de servire, dar este cel mai bine să îl păstrați la temperatura camerei.
Autorul rețetei - Anna Olson este cofetar și prezentatoare de televiziune.
Categorii:
Rețete similare
