Banbury puffs
Complexitate: uşor
Cantitate: 10 straturi
Foietajele Banbury sunt o patiserie tradițională englezească cu o aromă și o savoare orientală vibrantă. Locul lor de naștere este considerat a fi orașul Banbury din Anglia, unde aceste produse de patiserie au fost coapte timp de secole, după ce cruciații au adus înapoi condimente exotice și fructe uscate din expedițiile lor din Orientul Mijlociu. În mod tradițional, foietajele Banbury sunt coapte într-o formă ovală din foietaj și umplute cu o umplutură de stafide și citrice confiate, amestecată cu unt, miere și condimente. Romul adăugat în umplutură nu face decât să sporească aroma ingredientelor sale, făcând-o mai strălucitoare. Umplutura dulce-picantă este învelită în aluat de patiserie, presărată cu zahăr și coaptă. În Anglia, foietajele Banbury sunt servite în mod tradițional cu o ceașcă de Tea Time.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 300 g aluat foietaj
- 50 g unt (la temperatura camerei)
- 1 lingură de miere lichidă
- 12 nucșoare întregi, rase
- 0,5 lingurițe de ienibahar măcinat
- 0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
- 50 g de stafide ușoare
- 50 g stafide negre
- 50 g de citrice confiate
- 1 lingură de rom negru
- Făină, pentru pudrat
- 1 ou mare, bătut
- 3 linguri de zahăr granulat
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie cerată.
- Într-un bol mare, bateți untul și mierea, apoi adăugați condimentele. Adăugați fructele uscate, fructele confiate și romul și amestecați bine.
- Înfăinați ușor suprafața de lucru și întindeți aluatul până la o grosime de aproximativ 2,5 mm. Folosind o formă de biscuiți sau o farfurie cu diametrul de 10 cm, decupați 10 cercuri din aluat. Poate fi necesar să îl întindeți și să îl decupați din nou; în acest caz, întindeți aluatul în loc să îl mototoliți pentru a evita deteriorarea straturilor.
- Puneți umplutura în centrul fiecărui disc, lăsând o mică margine în jurul marginilor. Ungeți fiecare parte a umpluturii cu puțin ou. Aduceți marginile aluatului spre centru și prindeți ușor pentru a crea pungi mici.
- Întoarceți plăcintele cu partea cu îmbinarea în jos și întindeți-le cu mare grijă cu un sucitor pentru a le da o formă ovală, având grijă să nu le rupeți.
- Așezați plăcintele pe o tavă de copt și faceți câte 3 tăieturi mici în fiecare cu vârful unui cuțit. Ungeți-le cu ou bătut și presărați-le cu zahăr.
- Coaceți timp de 25-30 de minute, până se rumenește. Apoi transferați pe un grătar de sârmă pentru a se răci puțin înainte de servire.
Vă recomandăm să îl preparați pentru ceai. Tort de șah.
Categorii:
Rețete similare
