Mini foietaje cu 4 umpluturi în tăvițe pentru cuburi de gheață

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de foietaje

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 305, grăsime totală 23 de ani G., grăsimi saturate 13 G., proteine 21 de ani G., carbohidrați 4 G., fibră 0 G., colesterol 84 mg, sodiu 633 mg, zahăr 1 G.

O tavă obișnuită pentru cuburi de gheață capătă un cu totul alt scop în această rețetă: devine o formă de patiserie! Cavitățile sale vă permit să preparați foietaje mici, perfecte pentru a fi servite ca aperitive la o petrecere acasă. Această rețetă conține foietaje cu patru umpluturi incredibile și veți avea nevoie de două tăvițe pentru cuburi de gheață. Odată ce stăpâniți această metodă, puteți experimenta cu orice alte umpluturi, iar utilizarea foietajului cumpărat din magazin este o modalitate excelentă de a economisi timp.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 foi de foietaj congelate (500g), decongelate
3 castraveți murați, lungi de 2,5 cm, tăiați în jumătate pe lungime
6 bucăți pătrate de șuncă, de 2,5 cm fiecare (aproximativ 45 g)
45 g brânză Gruyère rasă (aproximativ 0,5 cană)
18 perle de mozzarella
3 lingurițe de pesto gata preparat
18 felii de roșii uscate la soare, 3-4 roșii
6 jumătăți întregi de nuci pecan confiate
6 struguri roșii mici, tăiați în jumătate
6 bucăți de brânză brie, de 2,5 cm fiecare, cu grosimea de aproximativ 1 cm (aproximativ 30 g)
1/4 cană de cremă de brânză, la temperatura camerei
1 ceapă verde, feliată subțire
Coaja de la 1 lămâie medie (aproximativ 1 linguriță)
6 creveți mici (91/110), fierți, fără cozi
1 ou mare, bătut
Făină premium pentru lucrul cu aluatul
Echipament special2 tăvițe pentru cuburi de gheață cu 12 compartimente

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: foietaj, creveți, cremă de brânză, brânză brie, brânză mozzarella, Brânză Gruyère, roșii uscate la soare, nuci pecan, struguri, sos pesto, castravete murat, șuncă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Înfăinați ușor o suprafață de lucru și întindeți ambele foi de foietaj în pătrate de 30 cm. Așezați jumătate dintr-un pătrat de aluat pe o tavă pentru cuburi de gheață cu 30 de godeuri (cealaltă jumătate de aluat va atârna deasupra tăvii), apoi apăsați ușor aluatul în fiecare compartiment al tăvii folosind degetele (sau mânerul unei linguri de lemn).
Repetați cu aluatul rămas și cu tava pentru cuburi de gheață.

Așezați 1 bucată de castravete murat, 1 bucată de șuncă și 1 lingură de brânză Gruyère în fiecare dintre cele 6 tăvițe pentru cuburi de gheață, pe un singur rând. Așezați 3 perle de mozzarella, 0,5 lingurițe de pesto și 2 felii de roșii uscate la soare în următoarele 6 tăvițe pentru cuburi de gheață, pe un singur rând.
Așezați 1 nucă pecan confiată, 2 jumătăți de struguri roșii, 1 felie de Brie și un praf de piper negru pe un singur rând în următoarele 6 tăvițe pentru cuburi de gheață. Combinați crema de brânză, ceapa verde, 1/2 linguriță de coajă de lămâie și un praf de sare și piper negru într-un bol mic.
Puneți 1 crevetă și 1 lingură de amestec de cremă de brânză în fiecare dintre cele 6 tăvițe rămase pentru cuburi de gheață.
Ungeți marginile foietajului cu ou bătut, apoi împăturiți jumătatea goală peste tavă, astfel încât să acopere complet umplutura. Îndepărtați excesul de aluat de pe marginile superioare ale tăvilor, apoi apăsați aluatul cu degetele pentru a-l sigila. Puneți tăvile la congelator pentru 15 minute.
Așezați raftul cuptorului pe raftul din mijloc și preîncălziți cuptorul la 200°C.
Folosind degetele, desprindeți ușor aluatul de pe tăvi și apoi răsturnați-l pe un tocător. Folosiți un cuțit pentru a tăia marginile aluatului la o lățime de 0,5 cm. Tăiați între movilele de umplutură pentru a le separa. Ontuiți marginile fiecărei bucăți cu o furculiță, asigurându-vă că aromele sunt consistente.
Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Așezați rulourile de foietaj pe tavă, câte una pentru fiecare aromă. Ungeți aluatul cu ou bătut, apoi presărați rulourile cu șuncă cu brânză Gruyère rămasă, așezați o felie de roșii uscate la soare peste rulourile cu pesto și presărați rulourile cu Brie cu piper negru.
Coaceți, rotind tava la jumătatea timpului de coacere, până când foietajele sunt umflate și aurii, aproximativ 25 de minute.
Se răcește pe tava de copt timp de 5 minute, apoi se transferă pe un platou de servire. Se presară foile de creveți cu coaja de lămâie rămasă.