Pulpe de curcan condimentate, coapte la cuptor
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Pentru a vă asigura că pulpele de curcan sunt extra suculente și crocante la friptură, ungeți-le sub piele cu unt. Pentru o aromă mai pronunțată și mai vibrantă, amestecați în prealabil untul cu suc de lămâie și condiment Old Bay. Acest condiment american popular, destinat inițial fructelor de mare, a fost considerat mult timp un condiment versatil și este potrivit și pentru mâncăruri cu legume și carne. Are la bază țelină, frunză de dafin, piper, boia de ardei și o mulțime de condimente suplimentare care vor da curcanului o aromă luxoasă, festivă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 linguri (45 g) unt la temperatura camerei
- 5 lingurițe de condimente Old Bay
- 1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie
- 2 pulpe de curcan cu piele și os (aproximativ 1 kg în total)
- Sare grunjoasă și piper măcinat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: unt, Condimente Old Bay, suc de lămâie, curcan
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 230°C. Într-un bol mic, amestecați untul, condimentul Old Bay și sucul de lămâie. Clătiți pulpele de curcan și uscați-le prin tamponare cu prosoape de hârtie. Introduceți ușor degetele între piele și carne pentru a o desprinde ușor. Întindeți amestecul de unt uniform sub pielea fiecărei pulpe. Condimentați cu sare și piper.
- Așezați pulpele de curcan într-o tavă de copt de 23 x 33 cm și coaceți-le până devin crocante, iar sucul iese limpede atunci când este înțepat cu un cuțit (un termometru introdus în partea cea mai groasă a pulpei ar trebui să indice 74°C), timp de 35 până la 40 de minute. Lăsați curcanul să se odihnească 10 minute înainte de a-l felia.
Autorul rețetei - Martha Helen Stewart este o femeie de afaceri, gazdă de televiziune și scriitoare americană.
Categorii:
Rețete similare
