Piure dulce de dovleac cu coriandru
Voturi: 1
Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Piureul de dovleac, în ciuda gustului și aromei sale dulci, poate fi nu doar un desert, ci și o garnitură excelentă pentru preparatele din carne, dacă este preparat corect. Se potrivește de minune cu carnea, creând un contrast interesant. Fierbeți dovleacul plăcintar și pasați-l până obțineți un piure, îngroșându-l cu unt. Coriandrul și o notă de sirop de arțar îi conferă o aromă bogată și picantă, în timp ce coaja de portocală adaugă o notă citrică strălucitoare. Această garnitură nu este doar delicioasă, ci și săracă în calorii și bogată în vitamine și fibre.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 dovleac plăcintar (1,3 – 1,6 kg)
- 2 lingurițe de coriandru măcinat
- 4 linguri (60 g) unt, tăiat în 4 bucăți
- 1 lingură de coajă de portocală
- 2 linguri de sirop de arțar
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: piure de dovleac, dovleac plăcintar, Coajă de portocală, sirop de arţar, coriandru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Tăiați capătul lat al dovleacului de pe partea lungă. Tăiați-l în jumătate și scoateți semințele cu o lingură. Tăiați capătul lung în jumătate pe lungime. Curățați sau îndepărtați coaja de pe întregul dovleac, apoi tăiați pulpa în bucăți de 2,5 cm. Va trebui să muncești din greu pentru a tăia dovleacul în jumătate, iar coaja tare poate fi intimidantă la început..
- Puneți dovleacul într-o cratiță de 4 litri, adăugați suficientă apă, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 18 minute. Adăugați 1 lingură de sare și acoperiți. Reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic până când dovleacul este fraged când este înțepat cu o furculiță, 10-12 minute. Dovleacul ar trebui să fie ușor de înțepat, dar să nu se desfacă. Atenție: se poate găti prea repede și poate absorbi prea multă apă, apoi piureul va ieși lichid..
- Între timp, într-o tigaie mică și uscată, la foc mediu, prăjiți coriandrul, amestecând frecvent, până când devine parfumat, timp de 1 până la 1,5 minute. Transferați într-un bol mic.
- Scurgeți dovleacul într-o strecurătoare. Apoi, puneți-l înapoi în tigaie, adăugați untul și pasați-l cu un zdrobitor de cartofi până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați coaja rasă, 1 lingură de sirop de arțar, 1,5 lingurițe de coriandru prăjit și sare după gust și amestecați. Pentru servire, stropiți cu lingura de sirop rămasă și presărați cu 0,5 lingurițe de coriandru rămase.
Categorii:
Rețete similare
