Budincă tradițională Yorkshire
Complexitate: uşor
Porții: 6
Calorii 148, grăsime totală 7 G., grăsimi saturate G., proteine 8 G., carbohidrați 13 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Printre numeroasele tipuri de budinci, budinca Yorkshire iese în evidență pentru că nu este deloc un desert, ci mai degrabă o pâine care însoțește un fel principal. Este un aluat copt la cuptor în formă de prăjitură cu centrul gol. Pentru ca budincile Yorkshire să crească și să capete forma lor tradițională, este important să respectați o regulă: aluatul răcit se toarnă în forme fierbinți cu grăsime ușor afumată și se introduce imediat într-un cuptor încins. Cel mai bine este să folosiți untură de porc sau grăsimea rămasă de la friptura cărnii. Într-adevăr, în vremurile străvechi, budincile Yorkshire erau preparate în timp ce carnea se frigea la proțap, picurând grăsime. Budincile finite erau scoase de sub carne și, în timp ce carnea se termina de gătit, se mâncau aceste chifle uimitoare cu sos.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 ouă mari
- 1 cană de lapte
- 1 cană de făină premium
- Un vârf de cuțit de sare
- 2 linguri de grăsime de porc (sau grăsime de vită sau ulei vegetal)
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la temperatura maximă, dar fără a depăși 230°C, pentru a preveni arderea grăsimii.
- Într-un bol mare, spargeți ouăle, adăugați laptele și un praf de sare. Amestecați bine cu un tel sau mixer. Lăsați să stea 10 minute.
- Cerneți treptat aceeași cantitate de făină ca și ouăle în amestecul de lapte. Folosind un tel sau un mixer, amestecați până obțineți un aluat omogen, fără cocoloașe, similar cu smântâna groasă. Dacă există cocoloașe în aluat, strecurați-l printr-o sită fină.
Lăsați aluatul pe blatul de bucătărie timp de cel puțin 30 de minute sau, și mai bine, câteva ore. - Puneți o cantitate de untură de mărimea unui bob de mazăre sau 1/2 linguriță de ulei vegetal în fiecare cavitate a formei de budincă Yorkshire alese sau a unei forme de brioșe cu 4 adâncituri și diametrul de 5 cm sau a unei forme de brioșe cu 12 adâncituri și încălziți în cuptor până când grăsimea dă fum.
Amestecați din nou aluatul bine, adăugând 2 linguri de apă rece și umpleți fiecare cavitate a vasului de copt pe o treime. Apoi, puneți rapid vasul înapoi în cuptor. - Coaceți timp de aproximativ 20 de minute, până se rumenește. Coaceți restul de aluat în același mod.În Yorkshire, budinca este servită în mod tradițional cu sos ca aperitiv înainte de mâncărurile cu carne sau legume. Budincile mici coapte în forme de brioșe sunt cel mai adesea servite direct cu carne sau legume.
Budincile Yorkshire este cel mai bine să nu fie reîncălzite, deoarece vor deveni uscate și fragile..
Categorii:
Rețete similare
