Varză fiartă cu carne

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Mâncărurile cu varză albă pot fi găsite în aproape fiecare bucătărie din întreaga lume. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece această legumă minunată are o varietate potrivită pentru aproape orice climat. În Rusia, varza fiartă cu carne a fost un preparat de bază timp de secole. Este un preparat preferat printre bucătari, deoarece este sățioasă și ieftină. Puteți folosi fie varză proaspătă, fie varză murată pentru înăbușire, sau chiar puteți combina ambele, ca în această rețetă - aroma este de neegalat. Combinată cu carne de vită, creează un preparat cald complet, delicios, economic și sănătos.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 căpățâni medii de varză
700 g – 900 g ceafă de vită
2-3 linguri de condimente pentru carne
1 ceapă mare, tăiată cubulețe
2 morcovi mari, rași
1 lingură. varză murată, strângeți bine
3/4 cană (150 g) pastă de tomate
1,5 linguri de zahăr brun
2 linguri de smântână groasă
0,5 căni de apă
1 linguriță de sare
0,5 lingurițe de piper
2 foi de dafin
6 linguri de ulei de măsline

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: varză albă, vită, condimente pentru carne la grătar, morcov, varză murată, pastă de tomate, zahăr brun, frunză de dafin, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tăiați carnea de vită în bucăți mici de 1,3 cm grosime, presărați condiment pentru carne, puneți într-o pungă etanșă și dați la frigider timp de 4 ore sau peste noapte.
Tocați mărunt o căpățână de varză (aruncați tulpina), puneți-o într-o cratiță mare și acoperiți-o cu apă clocotită. Lăsați-o să stea 30 de minute. După 30 de minute, scurgeți apa și stoarceți excesul de umiditate.

Mărunțiți a doua căpățână de varză (aruncați tulpina) și adăugați-o la varza opărită împreună cu varza murată. Amestecați bine.
Turnați 2-3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie bine încinsă. Prăjiți carnea la foc mare până se rumenește. Folosiți două tigăi pentru a evita înghesuirea cărnii într-una. Altfel, tigaia se va răci și carnea va pierde sucul în loc să se rumenească. Turnați carnea fiartă în bolul cu varza.
Adăugați 4 linguri de ulei în aceeași tigaie în care a fost gătită carnea și sotați ceapa și morcovii rași până se înmoaie, aproximativ 7-8 minute. Adăugați pasta de tomate, smântâna grasă, 0,5 căni de apă, 1 linguriță de sare, 1,5 linguri de zahăr brun și un praf de piper negru. Amestecați bine și gătiți câteva minute, până când sunt complet gătite. Adăugați legumele sotate peste varză și amestecați totul.
Puneți varza într-o tavă de copt sau într-o cratiță mare cu capac etanș, adăugați 2 foi de dafin. Fierbeți la foc mediu timp de 25 de minute, amestecând de câteva ori. Reduceți focul la mediu-mic și setați un cronometru pentru 45 de minute, amestecând la fiecare 15 minute. Luați varza și carnea de pe foc și serviți cu pâine și... castraveți murați.

Categorii:

reţetă / Supe / Supe și tocănițe groase

Rețete similare