Clătite cu mascarpone, ciocolată și sos de cireșe

Voturi: 3

Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 4

O rețetă pas cu pas cu fotografii de clătite cu mascarpone, ciocolată și sos de cireșe.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat de clătite

0,5 cană de lapte integral, s-ar putea să aveți nevoie de mai mult
2 ouă mari
0,5 căni de apă minerală carbogazoasă
1 cană de făină
3 linguri de unt topit, plus 3 linguri pentru clătite

Sos de cireșe

0,5 kg cireșe fără sâmburi, tăiate în jumătate
3/4 cană zahăr granulat
Coaja rasă și sucul de la 1 lămâie

Umplere

2 linguri. brânză mascarpone
3/4 cană de ciocolată tocată mărunt
3/4 cană zahăr granulat
0,5 lingurițe scorțișoară
Zahăr pudră pentru presărat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: lapte, ouă, apă carbogazoasă, făină, unt, cireașă, zahăr, coajă de lămâie, suc de lămâie, lămâie, brânză mascarpone, scorţişoară, zahăr pudră

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat: Într-un bol adânc, bateți ouăle și laptele. Adăugați apa minerală și un praf de sare. Adăugați treptat făina și bateți până obțineți o compoziție omogenă, apoi încorporați untul topit. Amestecul trebuie să aibă consistența unui aluat subțire de clătite. Dacă este mai gros, adăugați mai mult lapte. Lăsați aluatul să stea cel puțin 30 de minute înainte de a prăji clătitele.
Sos de cireșe: Într-o cratiță medie, combinați cireșele, zahărul granulat, coaja și sucul de lămâie și 1/2 cană de apă. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți la foc mic. Gătiți până când cireșele își eliberează sucul și lichidul se îngroașă ușor, aproximativ 15 minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească.

Umplere: Într-un bol mediu, combinați mascarpone, ciocolata, zahărul granulat și scorțișoara. Amestecați și lăsați deoparte până când este nevoie.
Prepararea clătitelor: Topiți 0,5 linguri de unt într-o tigaie mică antiaderentă la foc mediu. Ungeți fundul tigăii cu unt, ștergând excesul cu un prosop de hârtie.
Toarnă încet porții mici de aluat în tigaie, amestecând pentru a acoperi uniform fundul. Puțină practică te va ajuta să perfecționezi mișcările, să stabilești temperatura potrivită a tigaiei și să stabilești cantitatea potrivită de aluat. Nici măcar cei cu experiență în prepararea clătitelor nu reușesc întotdeauna din prima încercare, așa că nu-ți face griji pentru greșelile tale.
Când marginile clătitei încep să se desprindă de tavă și partea de jos este rumenită, întoarceți-o și coaceți-o încă 1 minut. Scoateți clătita din tavă, lăsați-o să se răcească, apoi așezați-o într-un teanc separat prin straturi de hârtie de copt pentru a împiedica lipirea clătitelor între ele.
Repetați acest proces cu aluatul rămas, ștergând tigaia cu un prosop de hârtie sau adăugând mai mult ulei, dacă este necesar.
Proiecta: Puneți câteva linguri de umplutură în centrul fiecărei clătite și întindeți-o uniform pe jumătate din ea. Rulați clătita și fixați-o cu umplutura. Așezați câte 2 clătite pe fiecare farfurie și presărați deasupra cu sos cald de cireșe. Presărați cu zahăr pudră înainte de servire.