Chifle cu brânză de vaci și fructe de pădure

Voturi: 1

Cum se prepară - Chifle cu cremă de brânză și fructe de pădure

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Chifle cu brânză de vaci și fructe de pădure - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat de drojdie

1,5 căni de apă caldă
2 linguri și încă 2 lingurițe de zahăr
4,25 - 4,5 căni de făină premium, plus extra pentru frământat
7 g drojdie uscată
2 lingurițe de sare
220 g căpșuni proaspete tocate
170 g afine proaspete
250 g cremă de brânză înmuiată
2 linguri de dulceață de căpșuni
1 ou mare
2 linguri de zahăr turbinado
Opțiune de umplutură fără gluten, vezi ingredientele de mai jos

Umplutură de afine

700 g de afine
0,75 căni de zahăr
3 linguri de tapioca instant
1 lingură de apă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, aluat de drojdie, cremă de brânză, coacăze, căpșună, dulceață de căpșuni, zahăr brun, ouă, tapioca

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați apa, zahărul și drojdia în bolul unui mixer vertical folosind accesoriul paletă. Lăsați să stea până când amestecul începe să facă bule. Adăugați 2 căni de făină și sarea și porniți mixerul la viteză mică până când se omogenizează complet, aproximativ 2 minute. Schimbați la accesoriul cu cârlig pentru aluat. Adăugați treptat făina rămasă și amestecați bine la viteză mică timp de aproximativ 4 minute.
Răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată. Frământați până când aluatul este ferm, neted și nu mai este lipicios, aproximativ 5 minute. Ungeți ușor un bol cu ulei, puneți aluatul în el, acoperiți-l și lăsați-l să crească până își dublează volumul, aproximativ 1 oră.

Într-un bol mediu, combinați căpșunile și afinele. Adăugați afinele înmuiate. cremă de brânză Amestecați bine cu dulceața de căpșuni. Dați deoparte. Preîncălziți cuptorul la 190°C. Împărțiți aluatul în 12 bucăți. Sfat: Pentru a împărți aluatul în părți egale, rulați-l într-un cârnat lung. Tăiați cârnatul în jumătate, apoi fiecare jumătate din nou în jumătate, pentru a obține 4 bucăți egale. Tăiați fiecare jumătate în 3 bucăți, pentru a obține 12 porții egale.
Luați o bucată de aluat și aplatizați-o într-un cerc cu diametrul de 10 cm. Puneți 2,5 linguri de amestec de brânză (sau altă umplutură, așa cum este descris mai sus) în centrul cercului. Îndoiți marginile aluatului una peste alta și ciupiți-le pentru a sigila. Formați o bilă netedă. Asigurați-vă că aluatul de la baza chiflei nu este prea gros în comparație cu aluatul de deasupra și este distribuit uniform în jurul umpluturii. Așezați chifla, cu partea cu îmbinarea în jos, pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Rulați chiflele rămase în același mod.
Spargeți un ou și amestecați-l cu o lingură de apă. Ungeți chiflele cu oul și presărați-le cu zahăr turbinado. Coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 190°C (375°F) până când chiflele devin aurii, 20-22 de minute. Lăsați-le să se răcească înainte de servire.

Umplutură de afinePuneți 170 g de afine, zahărul, tapioca instant și apa într-o cratiță mică. Aduceți la fierbere la foc mediu și gătiți până se îngroașă, aproximativ 10 minute. Luați de pe foc. Puneți afinele rămase într-un bol mare și turnați siropul peste ele. Agitați pentru a le combina și lăsați deoparte să se răcească înainte de a le adăuga în chiftele.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri vegetariene / Brutărie / Plăcinte și chifle sărate / Kelsey Nixon

Rețete similare