Curry de creveți și lici

Voturi: 1

Lici sunt plini de vitamina C și sunt un adaos perfect pentru acest curry thailandez. Sunt la fel de dulci ca ananasul din conservă, plus că sunt plini de potasiu și fibre.

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 290, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate G., proteine 12 G., carbohidrați 37 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

O rețetă de creveți înăbușiți în sos de curry de roșii cu lapte de cocos. Felul de mâncare este garnisit cu lici.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

350 g creveți decojiți
250 g lici coapte (aproximativ 8 bucăți)
100 g fasole verde, curățată de coajă și tăiată în bucăți de 3 cm.
1 roșie mare, tocată grosier
2 șalote, una tocată mărunt, cealaltă tocată grosier
5 cm ghimbir proaspăt, curățat de coajă și tocat grosier
3 linguri de ulei vegetal
1 linguriță zahăr brun
1 linguriță pudră de curry
1/4 linguriță de piper cayenne
400 g lapte de cocos
1 vânătă mică, tăiată în bucăți de 3 cm.
1 ardei roșu, tăiat în fâșii de 1 cm late.
O mână de frunze proaspete de coriandru și tulpini fragede, precum și frunze de busuioc
3 căni de orez fiert pentru servire
Felii de lime pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: creveți, Fasole verde, roșii, sos de roșii, lapte de cocos, vinete, Ardei iute, ardei iute măcinat, curry, zahăr brun, busuioc, coriandru, orez, lici

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți o cratiță mică cu apă la fierbere. Adăugați fasolea și gătiți-o până devine verde aprins, aproximativ 4 minute. Scurgeți-o și lăsați-o deoparte să se răcească puțin.
Între timp, pasați roșiile, șalota tocată grosier, ghimbirul, 1 lingură de ulei vegetal, zahărul, pudra de curry, ardeiul cayenne și 1 linguriță de sare într-un robot de bucătărie până obțineți o compoziție omogenă.

Încălziți 2 linguri din uleiul vegetal rămas într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați șalota tocată mărunt și gătiți, amestecând, până se rumenește intens, aproximativ 5 minute.

Adăugați piureul și gătiți, amestecând constant, până când pasta se îngroașă și se închide la culoare cu câteva nuanțe, 15-20 de minute. Adăugați 1 cană de apă de fiecare dată când pasta începe să se lipească de fundul cratiței. (Asigurați-vă că răzuiți marginile în timp ce amestecați pentru a preveni lipirea.)
Curățați liciul și scoateți semințele din pulpă (acest lucru îl va rupe în 3 sau 4 bucăți). Puneți-l deoparte.

Adăugați 2 căni de apă și lapte de cocos în cratiță și aduceți la fierbere. Adăugați vinetele și fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ 6 minute. Adăugați ardeii și fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ 6 minute. (Sosul ar trebui să fie puțin mai lichid decât cel marinara; continuați să fierbeți la foc mic dacă este necesar.) Adăugați creveții și fasolea verde și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când creveții sunt roz și gătiți complet, aproximativ 3-4 minute. Adăugați busuioc, coriandru și sare după gust.

Puneți curry-ul în boluri. Presărați lici și restul de busuioc și coriandru. Serviți cu orez și felii de lime.
Ieșire1,5 căni (per porție)