Knysh de cartofi și hrișcă

Voturi: 13

Cum să faci găluște cu cartofi și hrișcă

Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 6 plăcinte

Knysh de cartofi și hrișcă - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru test:

1,5 căni de făină de grâu, plus puțin mai mult pentru lucrul cu aluatul
3 linguri de ulei de măsline, plus încă ceva pentru uns
Sare
1/4 cană plus 2 linguri de apă rece carbogazoasă
2 lingurițe de oțet de mere

Pentru umplutură:

700 g cartofi Russet curățați și tăiați în sferturi
1 cană de crupe de hrișcă, cereale integrale sau cereale mari
4 linguri de ulei de măsline
700 g ceapă tăiată cubulețe
1 cățel de usturoi zdrobit
Sare și piper negru măcinat
Muștar fierbinte pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, crupe de hrișcă, apă carbogazoasă, oțet de mere, ceapă, usturoi, muştar, făină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Începeți cu instrucțiuni pas cu pas pentru realizarea knish-urilor

Pregătiți aluatul: Pune făina într-un robot de bucătărie, pulsează-o și toarnă uleiul de măsline prin orificiul din capac. Răzuiește amestecul pe marginile bolului robotului de bucătărie și pulsează din nou.

Într-o cană gradată pentru lichide, dizolvați o linguriță de sare în soda și oțet. Mixați în timp ce turnați lichidul prin orificiul capacului timp de 20-30 de secunde. Răsturnați aluatul pe o suprafață presărată cu făină și frământați până devine neted. Formați-l un disc plat, înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider timp de cel puțin 2 ore.
Pregătiți umplutura: Puneți cartofii într-o cratiță, acoperiți-i cu apă și condimentați-i cu sare. Fierbeți la foc mic până se înmoaie, 20-30 de minute. Scurgeți cartofii și pasați-i într-un bol mare până se omogenizează.

Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, usturoiul și 1 linguriță de sare. Acoperiți și gătiți timp de 5 minute. Scoateți capacul și gătiți, amestecând ocazional, până când amestecul devine auriu, încă 15-20 de minute.

Între timp, combinați cele 2 linguri de ulei de măsline rămase și hrișca într-o cratiță mică, la foc mediu-mare, și prăjiți timp de aproximativ 4 minute. Adăugați 1 3/4 căni de apă și o linguriță de sare. Reduceți focul la mediu, acoperiți și fierbeți la foc mic până când apa este absorbită, aproximativ 10 minute. Condimentați cu sare și piper. Lăsați să se răcească puțin, apoi adăugați în bolul cu cartofii. Adăugați ceapa și piureul de cartofi.
Scoateți aluatul din frigider cu 30 de minute înainte de a prepara prăjiturile. Preîncălziți cuptorul la 190°C și ungeți ușor o tavă de copt cu ulei de măsline.

Pregătiți prăjiturile așezându-le pe o tavă de copt, la o distanță de 5 cm una de cealaltă. Coaceți timp de 30 de minute, ungeți cu ulei de măsline și continuați coacerea până se rumenesc, încă 25-35 de minute. Serviți cu muștar.