50 de rețete ușoare cu mere

Transformă cele mai bune fructe de toamnă în delicii de Halloween, aperitive și multe altele cu această colecție de rețete simple, concepute de bucătari.

5. Crostini cu mere și somon. Amestecați 2 linguri. cremă proaspătă și măr verde tocat mărunt cu 1 lingură de chives tocat. Întindeți pe felii de baghetă prăjite. Presărați cu somon afumat și mere tăiate julienne.


6. „Râmbet de măr”. Tăiați un măr roșu în sferturi, îndepărtați miezul și ungeți-l cu suc de lămâie. Tăiați o felie din exteriorul fiecărui sfert, astfel încât să semene cu o gură deschisă. Umpleți cavitatea cu unt de arahide, apoi introduceți migdale feliate pentru a crea dinți.


7. Sos de mere. Tăiați un sfert de 1,8 kg (4 lb) de mere. Fierbeți la foc mic, parțial acoperite, cu 1 cană de apă, 3 linguri de zahăr și un praf de sare, până se înmoaie, 25-30 de minute. Procesați cu o râșniță de legume. Încorporați 2 linguri (30 g) de unt cu un tel.

8. Sos de mere cu ierburi aromatice. Preparați sosul de mere (nr. 7), adăugând câte o crenguță de rozmarin, salvie și cimbru înainte de gătire.


9. Sos de mere condimentat. Preparați sosul de mere (nr. 7) înlocuind zahărul alb cu 1/4 cană de zahăr brun și adăugând 6 boabe de ienibahar, 1 băț de scorțișoară și 1 1/2 lingurițe de sare înainte de gătire. condimente pentru plăcintă cu dovleacÎndepărtați scorțișoara înainte de a o măcina.

10. Pastă de mere. Într-o tigaie mare, gătiți 1/2 cană de zahăr până capătă o culoare chihlimbarie intensă. Adăugați 4 căni de compot de mere (nr. 7) și 1/2 linguriță de scorțișoară; gătiți, amestecând ocazional, până când zahărul se reduce la jumătate, aproximativ 30 de minute.


11. Mere fierte în vin. Într-o cratiță medie, aduceți la fierbere o sticlă de vin roșu, 3/4 cană de zahăr, 1 băț de scorțișoară, 1 stea de anason și 3 fâșii de coajă de portocală. Adăugați 4 mere acide, curățate de coajă, și fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ 30 de minute. Scoateți merele; strecurați lichidul și fierbeți la foc mic până se însiropă. Serviți merele și siropul cu iaurt.

12. Chiftele cu mere. Amestecați 1/2 cană de făină și apă minerală, adăugați un praf de sare și condimente pentru plăcintă cu mereTăiați 2 mere curățate de coajă (îndepărtați miezul) în rondele groase de 0,6 cm. Înmuiați-le în aluat și prăjiți-le la 190°C până se rumenesc. Uscați-le prin tamponare pe prosoape de hârtie și presărați-le cu zahăr pudră.


13. Varză fiartă cu măr. Gătiți 4 căni de varză roșie mărunțită și 1 măr feliat într-o tigaie la foc mediu, acoperită, cu 3 linguri de unt, 3 linguri de oțet de mere și 3 linguri de apă, până se înmoaie.


14. Acadele de vrăjitoare. Într-o cratiță mică, la foc mediu, topiți 1 1/2 căni de acadele cu cireșe cu 1 lingură de sirop de porumb ușor (amestecul va face bule). Introduceți frigărui de lemn în 4 mere; înmuiați-le în glazura de acadele. Așezați-le pe hârtie de copt unsă pentru a se întări.

15. Mere caramelizate. Într-o cratiță, la foc mediu, gătiți 1 1/2 căni de zahăr cu 1/2 cană de apă, amestecând cratița până se rumenește. Luați de pe foc, încorporați 1/4 cană de smântână și 1/4 linguriță de vanilie și sare. Turnați compoziția într-o cană gradată de 950 ml; răciți puțin. Introduceți țepușe de lemn în 4 mere; înmuiați-le în caramel. Așezați-le pe hârtie de copt unsă pentru a se întări.

16. Vin fiert din cidru. Aduceți la fierbere ușoară 6 căni de cidru de mere cu 1 băț de scorțișoară, 4 boabe de ienibahar, 1 stea de anason și 3 felii de coajă de lămâie. Adăugați deasupra felii de mere pentru servire.

17. Prăjitură cu mere. Amestecați împreună 1 1/25 căni de făină, 3/4 cană de zahăr, 1 linguriță de praf de copt și 1/2 linguriță de sare, bicarbonat de sodiu, scorțișoară și nucșoară. Dați pe răzătoare și stoarceți un măr, apoi încorporați 2 ouă, 1/2 cană de ulei vegetal, 1/2 cană de lapte și 1 linguriță de vanilie. Încorporați în amestecul de făină. Coaceți într-o tavă rotundă unsă cu diametrul de 23 cm la 180°C timp de 20 de minute; lăsați să se răcească. Amestecați împreună 230 g de cremă de brânză, 55 g de unt, 1 cană de zahăr pudră, 1 linguriță de suc de lămâie, vanilie și un praf de sare; întindeți peste prăjitură.

18. Curmale cu măr în bacon. Umpleți curmalele fără sâmburi cu bucățele mici de mere. Înfășurați fiecare felie într-o jumătate de felie de bacon și fixați-o cu o scobitoare. Coaceți pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt timp de 20 de minute la 220°C (425°F), până devin crocante.


19. Bruschetă cu ceapă și măr. Căliți 2 cepe feliate în unt la foc mediu timp de 35 de minute, până se caramelizează. Adăugați 3 linguri de Calvados și gătiți până când lichidul se evaporă. Întindeți pe feliile de baghetă, adăugați felii de mere deasupra și presărați cu brânză Gruyère rasă. Coaceți la foc mare al cuptorului până când brânza se topește.

20. Burgeri cu carne de porc și măr. Amestecați 450 g de carne de porc tocată, 230 g. cârnați gustare (fără coajă), 1 măr mic ras, 1 cățel de usturoi ras, 1 linguriță de sare și piper după gust. Formați 4 chiftele cu grosimea de 1,5 cm; prăjiți-le în unt într-o tigaie la foc mediu-mare timp de 4-5 minute pe fiecare parte. Serviți în chifle cu brânză elvețiană, bacon, muștar și felii de mere.

21. Cârnați cu mere pe frigărui. Înfigeți feliile de mere pe frigărui cârnați bratwurst și o ceapă roșie de 2,5 cm; ungeți cu ulei. Frigeți la foc mediu-mare, întorcându-le, până se rumenesc ușor, 10 minute.

22. Chutney de mere. Combinați 2 mere feliate, 1/2 ceapă roșie feliată, 1 linguriță de ghimbir tocat și 1/4 cană de caise uscate tocate, merișoare uscate, zahăr și oțet de vin roșu. Gătiți timp de 15 minute, până când merele sunt fierte.

23. Varză murată cu măr. Gătiți 1 măr tăiat cubulețe în 2 linguri (30 g) de unt până se înmoaie moderat, adăugând câte un vârf mare de cuțit de semințe de chimen, ienibahar măcinat și zahăr. Încorporați 450 g (1 lb) de varză murată (scursă și clătită) și încălziți bine.

24. Hot dog cu varză murată. Prăjiți în tigaie sau la grătar cârnații preferați cu pui și mere. Serviți pe chifle pentru hot dog cu muștar și varză murată cu mere (nr. 23).

25. Cotlete de porc cu varză murată. Într-o tigaie mare, căliți 2 cotlete de porc afumate în unt. Între timp, preparați varza murată cu mere (nr. 23); adăugați-o în carnea de porc împreună cu 1/4 cană de vin alb, 2 căni de supă de pui și 2 căni de apă. Fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.

26. Cocktail cu mere. Înmuiați 2 mere acide feliate în 2 căni de whisky peste noapte; strecurați. Pentru fiecare cocktail, amestecați într-un shaker cu gheață 60 ml de whisky cu mere, 15 ml de vermut dulce și 2 lingurițe de suc de cireșe maraschino. Strecurați într-un pahar și decorați cu o felie de măr și o cireșă maraschino.

27. Clătite cu cartofi și mere. Curățați și dați pe răzătoare un măr și un cartof mic Russet; stoarceți excesul. Amestecați cu 2 linguri de făină, 1 linguriță de sare și un praf de nucșoară. Puneți lingurile cu vârf într-o tigaie cu unt și prăjiți la foc mediu, întorcând, timp de 4 minute pe fiecare parte.

28. Sos de mere cu hrean. Amestecați împreună 3/4 cană de sos de mere, 1/4 cană de mere rase, decojite și smântână, 2 linguri de hrean și sare după gust.

29. Polenta cu mere și brie. Se aduc la fierbere 3 căni de apă și 1 cană de cidru de mere. Se adaugă 1 cană de polenta pentru gătit rapid și 1/2 cană de mere rase și curățate; se fierbe la foc mic, amestecând cu un tel, până se îngroașă, aproximativ 5 minute. Se adaugă 1 lingură de salvie tocată, 1/2 cană de brânză Brie (fără coaja) și 1 1/2 lingurițe de sare.

30. Piept de pui cu măr. Căliți ceapa și mărul tocate într-o tigaie cu unt până se înmoaie. Adăugați 1 cană de supă de pui, 1/8 cană de prune uscate și 2 linguri de muștar integral. Adăugați 4 piepți de pui fără piele și dezosate; acoperiți și fierbeți la foc mic până se înmoaie, 15 minute. Adăugați 1/4 cană de smântână, sare, piper și mărar după gust; aduceți la foc mic pentru a se îngroșa.


31. Gogoși cu mere. Fierbeți la foc mic 1 cană de cidru de mere până când lichidul se reduce la 1/4 cană; răciți. Combinați cu 1/2 cană de mere rase și curățate, 2 linguri de zahăr, 1 ou, 1/4 linguriță de nucșoară, 1/4 linguriță de vanilie și 2 linguri de apă. amestec uscat pentru clătiteRulați bile de 2,5 cm și prăjiți-le la 190°C. Uscați-le pe prosoape de hârtie și tăvăliți-le prin scorțișoară și zahăr.

32. Clătite cu pui și măr. Pregătiți pieptul de pui cu mere (nr. 30); tăiați carnea în cuburi. Umpleți clătitele pregătite cu puiul și brânza Gruyère rasă. Rulați-le în tuburi, turnați sosul peste ele și coaceți timp de 12 minute la 180°C.

33. Umplutură de mere pentru umplutură. Căliți ceapa tocată, 1/2 cană de țelină și mărul (fiecare) cu câte 3 linguri de migdale feliate și prune uscate în 55 g de unt, până se înmoaie. Transferați într-un bol mare și adăugați câte 1 cană de supă de pui și smântână, 1/2 cană de cuburi de pâine veche și 1 linguriță de sare. Transferați într-o tavă de copt, acoperiți și coaceți timp de 45 de minute la 190°C. Descoperiți și coaceți încă 15 minute.

34. Clătite la cuptor. Bateți 3 ouă până se fac spumă; adăugați 3/4 cană de lapte și făină. Curățați, scoateți miezul și feliați un măr; gătiți într-o tigaie termorezistentă de 25 cm (10 inch) cu 3 linguri (1.5 oz) de unt și 1 lingură de zahăr până se înmoaie. Adăugați aluatul și coaceți la 450°F (230°C) până se umflă și se rumenește, 15 minute.

35. Topping pentru clătite. Gătiți 2 mere tăiate și curățate de coajă și 1/2 linguriță de scorțișoară în 2 linguri (30 g) de unt la foc mediu timp de 5 minute. Adăugați 3/4 cană de sirop de arțar și aduceți la fierbere ușoară.

36. Pufuleți cu mere. Preparați toppingul pentru clătite (nr. 35), folosind doar 1/4 cană de sirop de arțar; gătiți până se reduce la jumătate. Adăugați 1 lingură de stafide; lăsați să se răcească. Tăiați o foaie de foietaj în 4 pătrate; rulați fiecare într-un pătrat de 15 cm. Umpleți cu amestecul de mere și îndoiți în triunghiuri; strângeți marginile pentru a crea o formă ondulată. Coaceți la 220°C timp de 20 de minute, până se umflă și devine auriu.


37. Fondue de mere și brânză. Aduceți la fierbere 1/8 cană de cidru de mere și 1/8 cană de vin alb. Încorporați 350 ml de cheddar ras, amestecat cu 2 lingurițe de amidon de porumb. Adăugați 2 linguri de brandy de mere și asezonați cu sare și piper. Serviți cu pâine tăiată cubulețe și felii de mere.

38. Salată Waldorf. Combinați 1/2 cană de struguri tocați, 2 mere și 2 tulpini de țelină tocate, 1/4 cană de maioneză, smântână, nuci și pătrunjel, plus suc de lămâie, sare și piper după gust.

39. Waldorf cu merișoare. Preparați salata Waldorf (nr. 38), înlocuind strugurii, nucile și pătrunjelul cu merișoare uscate, alune de pădure și mărar.

40. Salată cu mere și țelină. Combinați 2 linguri de maioneză, 1 lingură de muștar integral și 2 lingurițe de cidru de mere. Adăugați câte 1 cană de țelină rasă și câte 1 măr ras, sare, piper și pătrunjel după gust.

41. Salată de varză cu măr. Amestecați împreună 2 linguri de ulei de susan, 1 lingură de zahăr brun, 2 lingurițe de oțet de orez și 2 lingurițe de sos de soia și 1 linguriță de ghimbir ras. Adăugați 3 linguri de mere rase și 3 linguri de varză chinezească mărunțită și condimentați cu sare.

42. Galetă cu mere. Combinați 3 mere de copt curățate și feliate (fără miez), câte 2 linguri de zahăr brun, câte 2 linguri de dulceață de caise și câte 2 linguri de unt topit. Așezați o crustă rotundă de plăcintă cu diametrul de 28 cm pe o tavă de copt. Umpleți cu umplutura, lăsând o margine de 5 cm; îndoiți marginile spre interior. Coaceți timp de 45-60 de minute la 180°C, până se rumenesc.


43. Salată cu mere și fenicul. Combinați câte 2 linguri de maioneză, suc de lime și coriandru tocat, o linguriță de ardei chipotle măcinat în sos adobo și un praf de sare. Tăiați subțire un bulb de fenicul tăiat în sferturi și 2 mere mici, unul roșu și unul verde. Amestecați cu dressingul.

44. Galetă cu mere și ghimbir. Preparați Galeta cu mere (nr. 42), adăugând în umplutură 1 lingură de ghimbir cristalizat tocat mărunt.

45. Galetă cu mere și caramel. Preparați Galeta cu mere (nr. 42), înlocuind dulceața de caise cremă dulce de leche din conservă.

46. ​​Galetă cu mere și cheddar. Preparați Galeta cu mere (nr. 42), încorporând 2 linguri de cheddar ras în aluat înainte de a adăuga umplutura. Presărați crusta cu 2 linguri de cheddar la jumătatea timpului de coacere.

47. Mere coapte. Scoateți cotorul din 4 mere cu o turtiță de fructe, lăsând partea de jos intactă. Combinați 3 linguri de zahăr brun și unt cu 1/8 cană de pesmet proaspăt și 1/2 linguriță de scorțișoară; umpleți merele cu acest amestec. Așezați merele într-o tavă de copt cu 1/8 cană de cidru de mere și coaceți timp de 45 de minute la 375°F (190°C).

48. Mere coapte cu nuci. Preparați merele coapte (nr. 47), adăugând la umplutură 3 linguri de nuci sau nuci pecan prăjite și tocate.

49. Mere coapte fără zahăr. Preparați merele coapte (nr. 47), reducând zahărul la 1 lingură, omițând scorțișoara și adăugând la umplutură 1/2 linguriță de sare și 1 linguriță de cimbru, pătrunjel și șalotă tocate.

50. Chiftele de cârnați. Combinați 2 linguri de mere rase și curățate de coajă și 110 grame de cârnați proaspeți (fără membrană); formați 4 chiftele mici. Prăjiți într-o tigaie cu ulei la foc mediu-mare, întorcându-le, până se gătesc complet.







Categorii: