Curry galben thailandez

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

A fost un weekend incredibil, dar vacanța s-a terminat? Atunci retrăiește acele amintiri minunate cu o cină exotică plină de toate aromele bucătăriei thailandeze. Acest fel de mâncare dintr-o singură oală conține un sos curry aromat cu nucă de cocos, care servește drept bază pentru legume precum morcovi, porumb și ardei iuți și dulci. Apoi se adaugă creveți și tăiței de orez, iar dacă dorești, poți completa cu tăiței prăjiți.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g creveți mari decojiți și eviscerați
225 g tăiței subțiri de orez proaspeți
2 conserve (425 g) lapte de cocos
1 cană de supă de pui cu conținut scăzut de sodiu sau suc de scoici
1/4 cană pastă de curry galben (cum ar fi Mae Ploy)
1 morcov de mărime medie, curățat de coajă și feliat în felii subțiri de 0,5 cm grosime
1 ardei gras roșu mic, fără cotor, fără semințe și tăiat în bucăți de 0,5 cm
1 ceapă mică, tocată
1 conservă (425 g) știuleți de porumb baby (scurși, clătiți și tăiați în bucăți de 2,5 cm)
1 ardei iute thailandez sau ardei iute serrano, fără tulpini și feliat subțire
5 crenguțe de busuioc thailandez cu codițe
3 frunze de lime thailandez
1,5 linguri de sos de pește
110 gr. jumătăți de mazăre
4 căni de ulei de canola sau ulei de șofrănaș
1/4 cană frunze proaspete de coriandru tocate
1/3 cană de arahide tocate și ușor sărate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: tăiței de orez, creveți, pastă de curry, morcov, ardei dulce, porumb, ardei serrano, mazăre dulce, lapte de cocos, sos de pește, ceapă, busuioc, coriandru, Arahide

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare, aduceți laptele de cocos, supa de pui și pasta de curry la foc mediu-mare, amestecând cu un tel până la omogenizare, aproximativ 2 minute.

Adăugați morcovii, ardeiul roșu, ceapa, porumbul, ardeiul iute, busuiocul, frunzele de lime și sosul de pește. Aduceți la foc mic, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute, până când legumele sunt fierte.
Adăugați creveții, mazărea și jumătate din tăiței (păstrați tăițeii rămași pentru prăjit). Fierbeți la foc mic, fără capac, până când creveții sunt fragezi, 5-7 minute. Luați de pe foc și aruncați frunzele de lime și crenguțele de busuioc.

Turnați uleiul de canola într-o cratiță mare și lată, prevăzută cu un termometru pentru prăjit. Încălziți uleiul la 180°C (350°F). Adăugați tăițeii rămași și prăjiți-i până devin crocanți, aproximativ 20 de secunde. Așezați-i pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Împărțiți curry-ul în 4 boluri. Decorați cu coriandru și arahide și serviți.

Categorii:

reţetă / Supe / Supe și tocănițe groase / / / Bucătăria thailandeză / Giada De Laurentiis

Rețete similare