Bombay Sloppy Joes

Voturi: 9

Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Rețetă pentru prepararea unui amestec de carne de hamburger Sloppy Joe în stil indian, folosind carne de curcan tocată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Curcan:

450 g carne tocată de curcan
3-4 linguri de ulei vegetal
O mână mică de fistic decojit (aproximativ 1/4 cană)
Un pumn mic de stafide (aproximativ 1/4 cană)
1 linguriță de semințe de chimen
1/2 ceapă albă mare, tăiată cubulețe mici
1/2 ardei iute serrano cu semințe (omiteți dacă nu vă place mâncarea picantă!)
Sare
1/2 linguriță de miere
1/4 cană de smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10-12%)
1 ardei gras roșu, fără semințe, fără miez și tăiat cubulețe mărunt
O mână mică de coriandru proaspăt tocat (inclusiv părțile moi ale tulpinilor)
4-6 chifle pentru hamburger

Sos:

1 conservă (425 g) de sos de roșii
2 linguri de ulei vegetal
1 lingură de ghimbir tocat
2 căței de usturoi zdrobiți
1/2 ardei iute serrano, fără semințe și tocat mărunt (păstrați cealaltă jumătate pentru curcan)
1 linguriță de amestec de condimente Garam masala
1/2 linguriță de boia de ardei
1 cană de apă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne tocată de curcan, chifle de hamburger, rădăcină de ghimbir, ardei serrano, garam masala, usturoi, paprika, sos de roșii, chimion, ardei dulce, fistic, cremă, miere, stafide, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Începeți prin a prepara sosul: Într-o tigaie medie, încălziți uleiul la foc mediu până când începe să strălucească. Adăugați ghimbirul, usturoiul și ardeiul iute serrano. Gătiți până când ghimbirul și usturoiul se rumenesc ușor. Adăugați garam masala și boiaua de ardei și gătiți timp de 30 de secunde. Adăugați sosul de roșii și apa. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic, fără capac, până când amestecul se îngroașă, aproximativ 15 minute.
Între timp, pentru curcan, încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie mare. Când începe să sclipească, adăugați fisticul și stafidele. Gătiți până când stafidele devin cărnoase și fisticul este ușor prăjit. Scoateți din tigaie.

Puneți tigaia înapoi la foc mediu, adăugați încă 1-2 linguri de ulei și încălziți până când începe să sclipească.

Adăugați semințele de chimen și sotați-le timp de aproximativ 10 secunde, până când semințele nu mai pot sări. Adăugați ceapa și ardeiul gras și sotați-le până se înmoaie și încep să se rumenească. Adăugați ardeiul serrano. Căliți-le încă câteva minute, apoi potriviți de sare.

Adăugați curcanul, rupând orice bucăți mari. Gătiți până când carnea tocată devine opacă, aproximativ 5 minute.
În acest moment, sosul ar trebui să fie gata. Turnați sosul în tigaia cu curcanul. Amestecați și aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic până când amestecul se îngroașă ușor, aproximativ 10 minute.
Când carnea este gătită complet și sosul s-a îngroșat puțin, scoateți ardeiul iute serrano (cu excepția cazului în care doriți să-l mâncați pe tot). Adăugați mierea, smântâna, fisticul și stafidele. Amestecați și gustați pentru a obține cantitatea potrivită de condimente. Presărați cu coriandru proaspăt înainte de servire.

Prăjiți chiflele, acoperiți-le cu amestecul de curcan și serviți. Mâncați (cu degetele!) și savurați!